ESPINACAS SORPRESA

Cuando Encarna puso esta receta pensé que no nos iba a gustar mucho y cual fue mi sorpresa que están exquisitas, de verdad probarlas que os vais a sorprender

INGREDIENTES:

500 gr. de espinacas

50 gr. de harina.

500 gr. de leche.

30 gr. de mantequilla.

Nuez moscada.

Pimienta.

4 ó 6 huevos.

Queso parmesano o el que queráis para rallar (para el gratinado).

PREPARACION:

En primer lugar rallar el queso que elijas unos seg. en vel 5-10. Reservar.

Sin lavar el vaso, poner el aceite y los ajos en el mismo y programar 5 min. temp. varoma, vel. 3 ½ . Bajar con la espátula lo que hubiese quedado en las paredes del vaso y en la tapa.

Incorporar las espinacas descongeladas y bien escurridas (séquelas con papel de cocina) y los cubitos de caldo o sal y programa 5 min. temp. varoma, giro a la izq. y vel. cuchara.

Añadir la harina y rehogar 1 min., 100º, vel. 2 ½.

Poner la leche, la mantequilla, la nuez moscada y la pimienta, y programa 7 min., 100º, vel. ½ para hacer la bechamel.

Verter la mitad de la mezcla en una fuente para horno y encima poner de 4 a 6 huevos crudos, cubrir con el resto de la bechamel de espinacas y encima el queso rallado y al horno a gratinar, hasta que los huevos cuajen y el queso se dore.