domingo, 25 de enero de 2009

LASAÑA DE PISTO Y ATUN




INGREDIENTES

* Un pisto

* Dos latas de atún en aceite, con el aceite escurrido

* Placas de lasaña precocidas

* Tranchetes

* Queso enmenthal



BECHAMEL

* 800 g de leche

* 110 g de harina

* 50 g de aceite

* sal y pimienta al gusto

Todo junto en el vaso del Thermomix, programa 8 minutos, 90º velocidad 3 1/2




PISTO:

* 300 g de calabacines en trozos y sin pelar.

* 250 g de pimientos rojos.

* 250 g de pimientos verdes.

* 300 g de cebollas.

* 100 g de aceite.

* 1/2 kilo de tomate natural triturado. (puedes poner tomates, pero te quedara mas aguado)

* 2 pastillas de caldo vegetal


PREPARACION DEL PISTO


.- Poner las verduras en el vaso y trocealas 4 segundos en velocidad 4.

.- Poner el aceite y sofríes las verduras, programando 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

.- Añadir el tomate y los condimento, y programar 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.



PREPARACION DEL PLATO

1º.- Haz el pisto, como lo suelas hacer habitualmente,

2º- Pon las placas de lasaña en remojo con agua caliente

3º.- MONTAJE DEL PLATO :

Haz la Bechamel, y mientras se hace, vas haciendo el relleno de la lasaña.

Pon en una fuente apta para el horno, pincélala con aceite, pon las placas de lasaña bien escurridas.

Añade, sobre ellas el Pisto mezclado con el atún, a continuacion mas placas de lasaña, tranchetes, o queso rallado, así hasta hacer dos o tres capas, y acabas con placas de lasaña y cúbrelas con la bechamel, echale el queso rallado e introducelo en el horno hasta que haya cogido color, aproximadamente 15 minutos, más o menos


NOTA; Es conveniente que la saques del horno, unos 15 minutos antes de consumirla, así no se desmoronará

domingo, 11 de enero de 2009

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS CON SALSA INESPERADA



INGREDIENTES:


Para los rollos:

* Filetes de pechuga de pollo

* Jamon york o de pavo

* Queso en lonchas (Tranchetes)


PREPARACION;

1º.- Se salpimentan las pechugas, y se van poniendo sobre papel film transparente, y las rellenas con el jamon y el queso en lonchas.

2º.- Se enrollan las pechugas como si fuera un brazo de gitano, apretando bien. Y se ponen en el recipiente varoma.



SALSA INESPERADA INGREDIENTES;

* 100 g de aceite-

* 200 g de cebolla

* 3 dientes de ajos-

* 1 cucharada de orégano, 1 cucharadita de comino en polvo, 1 cucharadita de pimienta.

* 50 g de vinagre-

* 100 g de gua

* 50 g de mostaza.

* 300 g de kepchup

* 30 g de azúcar.

* 1 bote de cocacola (que no sea light)

* Sal


PREPARACIÓN;

1º.- Se ponen en el vaso del Thermomix, todos los ingredientes de la salsa, y se tritura 30 segundos en velocidad máxima.

2º- Se programa 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 Pon el recipiente varoma, sobre la tapadera del Thermomix

3º- Acabado el tiempo mira a ver si las pechugas estan bien echas y pon la salsa por arriba.

NOTA; Puedes acompañarla con arroz blanco

PASTEL DE VERDURAS





INGREDIENTES:


VAROMA:


* 500 g de calabacines


* 250 g de zanahorias


* Sal y pimienta-


* 500 g de agua



PARA EL CUAJADO:


* 4 huevos.


* 200 g de nata liquida.


* 30 g de mantequilla.

* sal y pimienta.



PARA PONER ENTRE CAPAS:


* Queso en lonchas.



CUAJAR EL PASTEL:


800 g de agua.



PARA GRATINAR:


* Mayonesa.


* 30 g de piñones.




PREPARACIÓN:


1º.- TroceaR los calabacines 4 segundos en velocidad 4. Ponlos en el Varoma a un ladito. Ralla las zanahorias, 4 segundos en velocidad 5, ponlos al lado de los calabacines sin mezclarlos.Pon el agua en el vaso del Thermomix, el Varoma encima de la tapa y programa 18 minutos, Temperatura Varoma y velocidad 2. Cuando acabe, pone los calabacinos y las zanahorias sobre papel absorvente para que absorba el agua.


2º.- Tira el agua del vaso y pon los ingredientes del cuajado, y programa 6 minutos, 90º, velocidad 3


3º.- Forra un molde (que quepa en el recipiente Varoma) con papel film. Pon una capa de calabacin, una de queso, una de cuajado, otra de zanahoria, otra de queso, otra de cuajado, hasta acabar con una capa de calabacin, sazonando con sal y pimienta. Tapalo con papel de aluminio y colocalo dentro del Varoma.


4º.- Pon el Varoma en la tapa del vaso y programa 55 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Comprueba que esta cuajado, si no programa unos minutos mas. Dejalo enfriar.


5º.- Desmoldalo en una fuente de horno. Cubrelo con mayonesa, y esparce los piñones por encima, gratinalo y sirve



CREMA DE FIESTA



INGREDIENTES:

* 70 g de aceite de oliva.

* 3 dientes de ajos grandes.

* 1 litro de agua.

* 1 kg de papas peladas y troceadas.

* 2 pastillas de caldo vegetal o sal.

* Pimienta recién molida.

* 200 g de nata liquida.

* 100 g de anguila ahumada, u otro ahumado (troceada con tijeras)

* 50 g de huevas de mújol

PREPARACIÓN:

1º.- Poner en el vaso del Thermomix el aceite y calientala programando 4 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.

2º.- Añadir los ajos y volver a programar 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.

3º.- Añadir el agua, las papas y los condimentos. Programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Poner el cestillo sobre la tapa del Th para que espese, y evitar que salpique.

4º.- Cuando acabe, triturar 30 segundos en velocidad 3.

5º- Añadir la nata, salpimienta y pon encima la anguila, mezcla bien con la espatula.

6º.- Sirve en tazas de consomé y poner encima de la crema una cucharadas de huevas de mujol

SOLOMILLOS DE CERDO CON SALSA ESPECIAL



INGREDIENTES:


* 2 Solomillos de cerdos, los limpias, los envuelves en papel film transparente, bien apretados, los pones en el recipiente Varoma y los reservas.

* Apio.

* 15o g de cebolla.

* 130 g de zanahoria.

* 2 ajos.

* 100 g de aceite de oliva.

* 200 g de tomate natural triturado.

* Laurel.

* Hilitos de piel de naranja y de limón

* Una pastilla de caldo

* Pimienta al gusto.

* 25 g de chocolate de postre Nestlé.

* 250 g de vino blanco



ELABORACION:


1º.- Trocear el apio, las zanahorias, la cebollas y los ajos, 4 segundos en velocidad 4.

2º.- Añadir el aceite, el tomate natural triturado, y el laurel. Programas 10 minutos, 100º, velocidad 1.

3º.- Cuando acabe añadimos los hilitos de naranja, de limón, los calditos, la pimienta, las barritas de chocolate, y el vino blanco.

4º.- Poner el varoma con los solomillos, envueltos en papel albal, (bien apretado), encima de la tapadera del vaso, y programa 35 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

5º.- Al acabar, destapar el Varoma con cuidado, pincha los rollos para que suelte toda el jugo y caiga en el vaso. Retirar el Varoma del TH

6º.- Triturar la salsa, programando 1 minuto, velocidad máxima

7º.- Desenvuelve los solomillos, trocealos y sirvelos con la salsa por arriba.

NOTA: Puedes adornarlos con gajos de naranja y limón, alrededor de la fuente