domingo, 29 de marzo de 2009

ENSALADILLA RUSA



INGREDIENTES;

* 350 g de patatas

* 250 g de zanahorias.

* 200 g de palitos de cangrejo

* Aceitunas (negras o verdes, a elegir)

* Lactonesa


PREPARACION;

1º.- Poner el en vaso del Th las patatas en trozos grandes y trocealas 3 segundos en velocidad 4. Reservar en el recipiente varoma.

2º Poner las zanahorias y trocearlas 4 segundos en el 5. Ponlas junto a las patatas en el recipiente varoma

3º.- Trocear los palitos de cangrejo, 3 segundos en velocidad 4. giro a la izquierda Ponerlos en un cuenco hondo

4º.- trocear las aceitunas, programa 2 segundos en velocidad 4. Reserva con los palitos .

5º.- Poner las gambas en un plato, echale un chorrito de aceite, y al microondas 1 minuto o 2, dependiendo de la potencia.

6º.- Poner 1/2 litro de agua en el vaso del Thermomix, pon el recipiente varoma con las patatas, las zanahorias y los huevos,

y programa 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

acabe, combrueba que las papas estan echas, de lo contrario,programa unos minutos mas.

7º.- Pon los huevos en el vaso del Th y trocealos 2 segundos en velocidad 4

8º.- Al terminar pon los ingredientes del varoma junto con los palitos de cangrejo, añadele mayonesa o lactonesa y BUEN PROVECHO


LACTONESA


INGREDIENTES:

* 150 g de leche.


* 1 diente de ajo.

* Sal.
* 400 g de aceite.

* El zumo de 1 limón.



PREPARACIÓN;


1º.- Pon una jarra en la tapa del Thermomix, pulsa el peso, y pesa el aceite y reserva

2º.- Pon en el vaso del TH la leche, el ajo y la sal, y programa 1 minuto, 37º, velocidad 5

-Cuando acabe, pon un poco agua en el cubilete (con el fin de que no se levante cuando le añadas el aceite) Programas 3 minutos, 37º, velocidad 5 y vas echando poco a poco el aceite por la tapa del thermomix. Después añades, el limón y mezclas unos segundos en la misma velocidad

4º. Para el thermomix, rectifica la sazón

NOTA: Si se te corta, saca todo del vaso del TH y sin lavarlo, pon 1/4 de cubilete de leche, programa 2 minutos, 37º, velocidad 5 e incorpora por el bocal poco a poco todo lo cortado

CALABACINES RELLENOS




INGREDIENTES;

* Calabacines uno por persona, dependiendo de los grandes que sean

* Carne a la boloñesa,1/2 kilo

* Queso rallado 200 ó 250 g


PREPARACION;

* Rallar el queso, unos segundos en velocidad 5. Si es un queso duro, programa velocidd 5-10, progresivamente, hasta que veas que esta a tu gusto

1º Cortar los calabacines a lo largo, sácale la pulpa

CARNE A LA BOLOÑESA :

INGREDIENTES:

* 500 g de carne picada mezclada cerdo y añojo de vaca

* 1 lata de tomate natural triturado
de 400 g

* 50 g de aceite



PREPARACION:


1ºCalentar el aceite 5 minutos, 100º, velocidad cuchara


2º Añadir el tomate, y la carne, mezcla todo bien con la espátula y programas 20 minutos, temperatura varoma, y velocidad cuchara




3º BECHAMEL

INGREDIENTES

* 150 g de cebolla

* 800 g de leche


* 110 g de harina


* Sal y pimienta


* 60 g de aceite

ELABORACION


Poner la cebolla en el vaso, junto con el aceite, troceala programando 4 segundos en velocidad 5, comprueba que esta bien troceada y sofrie, programando 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1

Al terminar, añade la leche, la harina, sal y pimienta, programa 8 minutos, 100º, velocidad 1



Pon en el hueco de los calabacinos, la carne a la boloñesa.

4º Écha la bechamel por encima de los calabacines rellenos. Pon el queso rallado y gratínalo

domingo, 22 de febrero de 2009

MACARRONES CON ATUN




INGREDIENTES;

*120 g de queso

* 120 g de cebolla

* 60 g de aceite de oliva

* 400 g de tomate natural triturado

* Sal, oregáno, pimienta recien molida

* 425 g de agua

* 250 g de macarrones

* 1 ó 2 latas de atún


PREPARACIÓN;

1º Rallar el queso, CortaR el queso en tres trozos, y rallaRlo programando 20 segundos en velocidad 5-10 Reservar

2º Ponwe la cebolla en el vaso y trocearla 4 segundos en velocidad 4

3º Añadir el aceite, programa 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2

4º Poner el tomate natural triturado, la sal, y las especies, programar 10 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

5º Añadir el agua y programa 7 minutos, Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Cuando acabe, por el bocal añade los macarrones, program el tiempo que indica el paquete, 100º velocidad cuchara, giro a la izquierda.

6º Poner el queso, y gratinalo, y cuando esté añadele la lata de atún

domingo, 8 de febrero de 2009

CREMA DE INVIERNO




INGREDIENTES:

600 g de patatas

300 g de cebolla

4 dientes de ajos

2 ½ pastillas de Avecrem o
sal

1 litro de agua

PASO 2
200 g de agua
50 g de aceite de oliva
virgen extra


PREPARACION:

1. Trocear las cebollas y los ajos 4 seg.,
velocidad 4 Sacar y reservar.

Trocear las patatas 4 seg., vel 4,
echar el resto de los ingredientes
del paso 1, incluidas las cebollas
y ajos reservados y programe 30
minutos, 100º vel 1.

2. Terminado el tiempo, tritúrelo 30 seg,
vel 5 y 1 minuto velocidad 7. Verifique
que este homogénea la crema añada el agua de este paso y
el aceite y mezcle 20 segundos, velocidad 2 ½

3. Sirva con picatostes o huevo duro troceado y un poquito de
perejil

domingo, 1 de febrero de 2009

FIDEUA




INGREDIENTES:


Paso 1° (fume)

* 70 g de aceite de oliva

* 250 g de gambas.

* 500 g de agua


PASO 2° (SOFRITO).

*50 g de aceite.

* 100 g de tomate natural triturado.

* 100 g de pimiento verde.

* 50 g cebolla.

* 2 dientes de ajo

* 2 pastillas de caldo.

* Pimienta recién molida.

* Cayena (optativa)

* ½ Cubilete perejil picado.

* Azafrán.


PARA ACABAR:

* 250 g de anillas de calamar.

* 250 g de rape congelado (limpio sin hueso, ni piel) en trocitos.

* 250 g de fideos especiales para fideua.


PREPARACIÓN:

1º.- Pon en el vaso el aceite del fume (70 g) y programa 4 min, Temp. Varoma, vel 1 ½. Añade las cabezas de las gambas, (reserva los cuerpos) programe 5 min. Temp. Varoma, vel 1 ½

2º.- Incorpora el agua del fume y programe 5 minutos, 100°, vel.4. Cuélalo y resérvalo para el final. Lava muy bien el vaso y la tapadera.

3º.- Incorpora los ingredientes del sofrito y programe 10 minutos, 100°, vel.4.

4º.- Se pesa él fume que habíamos reservado se complementa con agua hasta llega a 750 gr. Se programa 8 min., 100°, vel. cuchara.

5º.- Se añade las anillas de calamar, el rape y los fideos, y se programa a 100°, vel cuchara, giro a la izquierda, el tiempo será el que indica el paquete de los fideos. Cuando acabe se le añaden los cuerpos de las gambas. Se deja reposar 5 min, sin bajar el vaso del Thermomix y ………buen provecho

domingo, 25 de enero de 2009

LASAÑA DE PISTO Y ATUN




INGREDIENTES

* Un pisto

* Dos latas de atún en aceite, con el aceite escurrido

* Placas de lasaña precocidas

* Tranchetes

* Queso enmenthal



BECHAMEL

* 800 g de leche

* 110 g de harina

* 50 g de aceite

* sal y pimienta al gusto

Todo junto en el vaso del Thermomix, programa 8 minutos, 90º velocidad 3 1/2




PISTO:

* 300 g de calabacines en trozos y sin pelar.

* 250 g de pimientos rojos.

* 250 g de pimientos verdes.

* 300 g de cebollas.

* 100 g de aceite.

* 1/2 kilo de tomate natural triturado. (puedes poner tomates, pero te quedara mas aguado)

* 2 pastillas de caldo vegetal


PREPARACION DEL PISTO


.- Poner las verduras en el vaso y trocealas 4 segundos en velocidad 4.

.- Poner el aceite y sofríes las verduras, programando 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

.- Añadir el tomate y los condimento, y programar 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.



PREPARACION DEL PLATO

1º.- Haz el pisto, como lo suelas hacer habitualmente,

2º- Pon las placas de lasaña en remojo con agua caliente

3º.- MONTAJE DEL PLATO :

Haz la Bechamel, y mientras se hace, vas haciendo el relleno de la lasaña.

Pon en una fuente apta para el horno, pincélala con aceite, pon las placas de lasaña bien escurridas.

Añade, sobre ellas el Pisto mezclado con el atún, a continuacion mas placas de lasaña, tranchetes, o queso rallado, así hasta hacer dos o tres capas, y acabas con placas de lasaña y cúbrelas con la bechamel, echale el queso rallado e introducelo en el horno hasta que haya cogido color, aproximadamente 15 minutos, más o menos


NOTA; Es conveniente que la saques del horno, unos 15 minutos antes de consumirla, así no se desmoronará

domingo, 11 de enero de 2009

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS CON SALSA INESPERADA



INGREDIENTES:


Para los rollos:

* Filetes de pechuga de pollo

* Jamon york o de pavo

* Queso en lonchas (Tranchetes)


PREPARACION;

1º.- Se salpimentan las pechugas, y se van poniendo sobre papel film transparente, y las rellenas con el jamon y el queso en lonchas.

2º.- Se enrollan las pechugas como si fuera un brazo de gitano, apretando bien. Y se ponen en el recipiente varoma.



SALSA INESPERADA INGREDIENTES;

* 100 g de aceite-

* 200 g de cebolla

* 3 dientes de ajos-

* 1 cucharada de orégano, 1 cucharadita de comino en polvo, 1 cucharadita de pimienta.

* 50 g de vinagre-

* 100 g de gua

* 50 g de mostaza.

* 300 g de kepchup

* 30 g de azúcar.

* 1 bote de cocacola (que no sea light)

* Sal


PREPARACIÓN;

1º.- Se ponen en el vaso del Thermomix, todos los ingredientes de la salsa, y se tritura 30 segundos en velocidad máxima.

2º- Se programa 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 Pon el recipiente varoma, sobre la tapadera del Thermomix

3º- Acabado el tiempo mira a ver si las pechugas estan bien echas y pon la salsa por arriba.

NOTA; Puedes acompañarla con arroz blanco

PASTEL DE VERDURAS





INGREDIENTES:


VAROMA:


* 500 g de calabacines


* 250 g de zanahorias


* Sal y pimienta-


* 500 g de agua



PARA EL CUAJADO:


* 4 huevos.


* 200 g de nata liquida.


* 30 g de mantequilla.

* sal y pimienta.



PARA PONER ENTRE CAPAS:


* Queso en lonchas.



CUAJAR EL PASTEL:


800 g de agua.



PARA GRATINAR:


* Mayonesa.


* 30 g de piñones.




PREPARACIÓN:


1º.- TroceaR los calabacines 4 segundos en velocidad 4. Ponlos en el Varoma a un ladito. Ralla las zanahorias, 4 segundos en velocidad 5, ponlos al lado de los calabacines sin mezclarlos.Pon el agua en el vaso del Thermomix, el Varoma encima de la tapa y programa 18 minutos, Temperatura Varoma y velocidad 2. Cuando acabe, pone los calabacinos y las zanahorias sobre papel absorvente para que absorba el agua.


2º.- Tira el agua del vaso y pon los ingredientes del cuajado, y programa 6 minutos, 90º, velocidad 3


3º.- Forra un molde (que quepa en el recipiente Varoma) con papel film. Pon una capa de calabacin, una de queso, una de cuajado, otra de zanahoria, otra de queso, otra de cuajado, hasta acabar con una capa de calabacin, sazonando con sal y pimienta. Tapalo con papel de aluminio y colocalo dentro del Varoma.


4º.- Pon el Varoma en la tapa del vaso y programa 55 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Comprueba que esta cuajado, si no programa unos minutos mas. Dejalo enfriar.


5º.- Desmoldalo en una fuente de horno. Cubrelo con mayonesa, y esparce los piñones por encima, gratinalo y sirve



CREMA DE FIESTA



INGREDIENTES:

* 70 g de aceite de oliva.

* 3 dientes de ajos grandes.

* 1 litro de agua.

* 1 kg de papas peladas y troceadas.

* 2 pastillas de caldo vegetal o sal.

* Pimienta recién molida.

* 200 g de nata liquida.

* 100 g de anguila ahumada, u otro ahumado (troceada con tijeras)

* 50 g de huevas de mújol

PREPARACIÓN:

1º.- Poner en el vaso del Thermomix el aceite y calientala programando 4 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.

2º.- Añadir los ajos y volver a programar 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.

3º.- Añadir el agua, las papas y los condimentos. Programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Poner el cestillo sobre la tapa del Th para que espese, y evitar que salpique.

4º.- Cuando acabe, triturar 30 segundos en velocidad 3.

5º- Añadir la nata, salpimienta y pon encima la anguila, mezcla bien con la espatula.

6º.- Sirve en tazas de consomé y poner encima de la crema una cucharadas de huevas de mujol

SOLOMILLOS DE CERDO CON SALSA ESPECIAL



INGREDIENTES:


* 2 Solomillos de cerdos, los limpias, los envuelves en papel film transparente, bien apretados, los pones en el recipiente Varoma y los reservas.

* Apio.

* 15o g de cebolla.

* 130 g de zanahoria.

* 2 ajos.

* 100 g de aceite de oliva.

* 200 g de tomate natural triturado.

* Laurel.

* Hilitos de piel de naranja y de limón

* Una pastilla de caldo

* Pimienta al gusto.

* 25 g de chocolate de postre Nestlé.

* 250 g de vino blanco



ELABORACION:


1º.- Trocear el apio, las zanahorias, la cebollas y los ajos, 4 segundos en velocidad 4.

2º.- Añadir el aceite, el tomate natural triturado, y el laurel. Programas 10 minutos, 100º, velocidad 1.

3º.- Cuando acabe añadimos los hilitos de naranja, de limón, los calditos, la pimienta, las barritas de chocolate, y el vino blanco.

4º.- Poner el varoma con los solomillos, envueltos en papel albal, (bien apretado), encima de la tapadera del vaso, y programa 35 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

5º.- Al acabar, destapar el Varoma con cuidado, pincha los rollos para que suelte toda el jugo y caiga en el vaso. Retirar el Varoma del TH

6º.- Triturar la salsa, programando 1 minuto, velocidad máxima

7º.- Desenvuelve los solomillos, trocealos y sirvelos con la salsa por arriba.

NOTA: Puedes adornarlos con gajos de naranja y limón, alrededor de la fuente

domingo, 7 de diciembre de 2008

SOPA DE PESCADO

Bueno esto si que es exquisito , mi amiga Jalapa me lo ha repetido muchas veces pero no tengo palabras para describirla , es un gran plato

INGREDIENTES:
1º PASO: (Para el recipiente varoma)
* 300 de almejas o chirlas . Ponerlas en agua y sal
* 2 huevos.
* 300 g de pescado en filetes,(pueden estar congelados, no importa, se descongelan en el varoma)
2º PASO:
Fumet
* 200 g de gambas
* 500 g de agua .
3º PASO:
SOFRITO
* 150 g de cebolla.
* 2 dientes de ajos.
* 100 g de pimiento rojo.
* 100 g de pimiento verde.
* 200 g de tomate natural triturado. (Añade después del troceado)
* 7o g de aceite. (Añadelo al sofrito después del triturado)
4º PASO
* 500 g de agua
* 2 pastillas de caldo
* 1 hoja de laurel
* 1 cayena (optativo)
5º PASO:
* 60 g de arroz
* perejil para espolvorear.
PREPARACIÓN:
1º.- FUMET;
Poner en el vaso las cascaras, los cuerpos, y el agua y programar 5 minutos, 100º, velocidad 4.
Al acabar colarlo con un colador fino y reservar .
Lavar el vaso y la tapadera muy bien.
2º.- SOFRITO;
Poner en el vaso los ingredientes del sofrito menos el tomate natural y el aceite , y trocealo 4 segundos en velocidad 4
3º.- Añadir el tomate y triturar 15 segundos en velocidad 10.
Añadir el aceite y programar 10 minuto, temperatura 100º, velocidad 1.
4º.- Añadir los ingredientes del 4º paso y el fumet que teníamos reservado. Programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Mientras vas lavando las chirlas y envolviendo los huevos en papel film transparente y lo pones todo en el recipiente Varoma junto al pescado.
5º.- Cuando acabe, echa el arroz en el vaso y colocas el recipiente Varoma (con el pescado, las almejas y los huevos) encima del vaso (quitándole el cubilete, ¡claro!) y programa 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2 .
Echar los cuerpos de las gambas
SERVIR; en una sopera echa las chirlas, el pescado troceado (lo puedes hacer con la espátula), los huevos picaditos y añade lo del vaso, espolvorea con perejil troceado con unas tijeras

domingo, 30 de noviembre de 2008

PASTEL MIXTO DE CALABACINES




INGREDIENTES:
* 1 calabacin
* Lonchas de jamon de york
* Lonchas de queso
* Queso rallado
* Orégano y sal
*Huevos
PREPARACION:
1º.- Precalentar el horno a 180º
2º.- Pincelar con mantequilla, un molde antihaderente
3º.- Ir poniendo capas de calaban en rodajas, jamon york, Tranchetes, acabar con calabacin, espolvoreas con queso rallado, oregano y sal
4º.-Batir los huevos y echarselo por encima
5º.- Al horno, unos 15 minutos aproximadamente

domingo, 23 de noviembre de 2008

MENU COMPLETO VAROMA




Mi gran amiga Jalapi está consiguiendo que yo saque el máximo partido a mi thermomix gracias a ella la uso todas las semanas .
Gracias cielo , te quiero un montón
INGREDIENTES;
* 1 litro de agua y una pastilla de caldo (en el vaso del Thermomix)
* 2 papas peladas y cortadas en rodajas finitas. (cestillo)
* 4 lomos de salmon (Varoma)
PREPARACIÓN:
1º,- Poner el agua y la pastilla de caldo en el vaso, poner el cestillo con las papas, y programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
2º.- Cuando acabe poner el varoma encima de la tapa del Thermomix, y programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2
Cuando acabe, compruobar que esta todo hecho, si no programar unos minutos mas
NOTA; En la bandeja del varoma puedes poner verduras variadas, zanahorias, pimientos.... cortado en juliana)

viernes, 14 de noviembre de 2008

CREMA DE CEBOLLA


Otra recetilla de mi gran amiga Jalapa


INGREDIENTES:


* 100 g de queso gruyere

* 1 kilo de cebolla partidas en trozos

* 1 diente de ajo

* 50 g de aceite

* 70 g de mantequilla (se puede suprimir, pero entonces poner un poco mas de aceite)

* 500 g de agua

* 2 cucharadas de caldo vegetal o una pastilla de caldo

* Pimienta recien molida

* 40 g de caramelo liquido (se puede suprimir)

* Biscotes pequeños de pan tostados (para el final) (se puede suprimir)



PREPARACION


1º.- Rallar el queso; con el vaso muy seco poner el queso en el vaso del Th y rallarlo porgramando 10 segundos en velocidad 5. Reservar


2º.- Poner en el vaso la cebolla y ajo, trocear programando 5 segundos en velocidad 4, ayudate con la espátula.

3º.- Poner en el vaso el aceite y la mantequilla y programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1

4º.- Añadir el agua, y todos los demas ingredientes menos el pan y el queso Programar 30 segundos en velocidad 5, para que se mezclen bien todos los ingredientes.

5º.- Vuelve a programar otra vez 20 minutos, 100º, velocidad 1

6º.- Servir en cazcuelitas individuales poniendo un bizcote sobre el queso rallado. Gratinarlo y servir inmediatamente


lunes, 10 de noviembre de 2008

ZUMO ENERGETICO



Este zumito también se lo he copiado a mi amiga Jalapa de su blog el revortillo y la merdad que esta muy rico y lleno de vitaminas.



INGREDIENTES:

- 250 g de zanahorias

- 2 limones lavados

- 1 naranja de zumo (lavada)

- 100 g de azúcar

- 800 g de agua

- Cubitos de hielo, para la jarra


PREPARACIÓN

1º.- Se pone en el vaso del Thermomix las zanahorias y programamos 10 segundos en velocidad 6

2º.- Añadir todos los ingredientes, menos los cubitos de hielo. Poner la velocidad "Vaso cerrado" sujetar el cubilete y pulsar el boton "Turbo" durante 2 segundos

3º.- Introducir el cestillo en el vaso, sujetandolo con la espátula y verter el zumo en una jarra con el hielo

sábado, 8 de noviembre de 2008

SOPA DE FIDEOS

Otra recetilla mas del blog de Jalapa http://elrevortilloblogspot.com/, pero que cosas mas ricas tiene en el , da gusto verselo.


INGREDIENTES:

-20 g de garbanzos

-30 g de arroz

-45 g de zanahoria

-Verduras variadas, puerro, peregil, nabo pimiento , calabacin....

-1 litro 1/4 de agua

- Una cucharada de caldo vegetal o pastillas de pollo

-2 muslos de pollo

- Un hueso


ELABORACION:

PARA EL CALDO

- Poner en él vaso los garbanzos y el arroz, y tritúralos en velocidad progresiva 7-9-10






-Hacer lo mismo con el resto de las verduras
- Añadir el agua, y el las pastillas de caldo
- Poner el cestillo con el pollo y el hueso, dentro del vaso del thermomix, y programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2
- Cuando acabe, si queda espeso puedes añadir más agua




PARA LA SOPA
- Programamos 7 minutos , temperatura varoma velocidad uno , si ya acababamos de hacer el caldo y ya etaba caliente nos evitamos este paso
-Echamos los fideos y programamos 7 miutos , temperatura varoma , velocidad cuchara, giro a la izquierda












BIZCOCHO DE YOGURT


La foto no esta muy bien por que ya había una mano negra que se encargo de empezarlo antes de hacerle la foto .

La receta esta sacada del blog de mi amiga Jalapa http://elrevortillo.blogspot.com/




INGREDIENTES:

- 3 huevos.

- 200 g de azúcar.

- 100 g de aceite.

- 1 yogur de limón.

- 170 g de harina.

- 1 sobre de levadura Royal.


PREPARACIÓN:

- Poner la mariposa en las cuchillas, y añadir los huevos y el azúcar

- Programar 5 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Cuando acabe, vuelve a progamar el mismo tiempo y la misma velocidad, pero SIN temperatura.

- Añadir el aceite, y el yogur y mezclar 15 segundos en velocidad 3.

- Añadir la harina, la levadura y programar 12 segundos al 1 1/2.

- Terminar de envolver con la espátula

- Vierte la mezcla en un molde engrasado con mantequilla,

- Poner el molde en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos.

- Espolvorear de azúcar glass

ENSALADA TEMPLADA DE HONGOS


Otra recetilla de mi amatxu , pero que buenas cocineras son las madres , que hubiesemos hecho sin ellas.

Es muy sencillita y no tiene nada , pero si la haceis vais a quedar con la gente de primera .


INGREDIENTES:

-Ensalada florette

-Langostinos.

-Hongos o cualquier variedad de setas .

- Ajos

-Aceite


ELABORACION:

Ponemos en una sarten un chorrito de aceite y doramos unas cabezas de ajos cortados muy finitos , cuando esten dorados añadimos los hongos o setas y les damos unas vueltas hasta que esten hechos.

Los langostinos o gambas yo los he utilizado ya cocidos , si los quereis frescos hacerlos al gusto .

Ponemos en el fondo de una bandeja la lechuga florette , al rededor de toda la bandeja colocamos los langostinos y por encima le echamos los hongos calentitos

Aliñamos como una ensalda normal yo le he puesto aceite virgen extra y vinagre de módena

PUDIN DE ESPARRAGOS Y BONITO




Esta receta me la paso mi madre , la verdad queda muy rico y no empalaga mucho .


INGREDIENTES:

-1 Lata de esparragos

-1 tarrina de queso philadelfia

-3 latas de bonito en aceite de oliva

-Pan bimbo sin corteza



ELABORACION:

Se bate en un bol los esparragos con su agua , el bonito y el queso .

Se unta un molde con mantequilla y se pone una capa de pan bimbo y por encima le ponemos una capa del batido que hemos preparado .

Se pone otra capa de pan bimbo y por encima el preparado de batido y asi hasta que acabemos todo el batido , la ultima capa tiene que ser de pan bimbo .

Se mete en la nevera durante 24 horas .

Se saca 2 horas antes de comerlo y se le pone por encima salsa rosa , se le puede adornar con lechuga bien picadita .

Probarlo esta muy bueno.

jueves, 30 de octubre de 2008

PINCHOS MORUNOS CHEFO

Otra maravilla para no manchar nada la cocina
Colocar todos los pinchos en la cubeta y poner programa 91 durante una hora y cuarto


LENTEJAS CHEFO

Estas lentejitas las hago muy simples, no llevan gran cosa por los niños para que no encuentren nada y anden quitando


INGREDIENTES

Lentejas

Ajo picadito

Zanahoria

Tomatito

1 hoja de Laurel


Pongo todos los ingredientes bien picaditos en la cubeta , añado dos medidas de lentejas y 6 medidas de agua ya que no pongo las lentejas en remojo y lo pongo en el programa 91 durante hora y media , y quedan deliciosas con poca cosa

PATATAS



Patatas asadas en la chefomatic muy facil , rapido y limpio

Pomemos las patatas en la cubeta y programamos programa 91 hora y media y ya esta luego las comeis como querais, al ali oli , con aceite y oregano , al gusto del consumidor

lunes, 20 de octubre de 2008

ANILLAS DE CALAMAR




INGREDIENTES


Anillas de calamar

Ajo picado

Peregil picado

Vino blanco

Aceite

Sal


ELABORACION


Ponemos en la cubeta un chorretón de aceite y le echamos el perejil y el ajo todo bien picado , yo lo he utilizado del de bolsas que vendan ya picadito y programamos menu plancha con la olla abierta para que se dore un poco .

A continuación añadimos las anillas de calamar y un chorreton de vino blanco y la sal y programamos menu cocina con la olla cerrada

Listo para comer en 8 minutitos

lunes, 13 de octubre de 2008

MERLUZA CON ALMEJAS Y LANGOSTINOS





INGREDIENTES

* 1 cola de merluza en rodajas

* 8-16 almejas u 8 mejillones

* 8-16 gambas enteras sin pelar o peladas solo las colas

* Sal (con precaución)

* Pimienta blanca molida

* 10 gr. de perejil sin tallos

* 3 ó 4 dientes de ajo

* 50 gr. de aceite de oliva virgen extra

* 1 trozo de guindilla * 20 gr. de harina (opcional)

* 100 gr. de agua

* 100 gr. de vino blanco seco


PREPARACION:

Pintar con aceite el recipiente y la bandeja del Varoma

Colocar el pescado, las almejas o mejillones y las gambas.

Sazonar con sal y pimienta y regar con un chorrito de aceite. Reservar.

Salsa: Poner en el vaso las hojas de perejil bien seco y picarlas 5 seg., vel. 6. Reservar

Poner los ajos en el vaso y triturar 5 seg., vel. 5.

Añadir el aceite y la guindilla y programar 5 min., 100º, vel. 1.

Añadir la harina y rehogar 1 min., 100º, vel. 1.

Incorporar el vino, el agua, el perejil y la sal y programar 15 min. Temp. Varoma, vel. 1.

Colocar el Varoma encima. Cuando finalice, colocar el pescado en una fuente, rectificar el punto de sal de la salsa y echarla sobre el pescado.

NOTA: Puede añadir a la salsa en los últimos minutos: espárragos blancos, guisantes congelados (descongelados), huevos duros cortados en cuartos, etc

sábado, 27 de septiembre de 2008

BROCOLI AL AROMA DE ANCHOAS




BUENO POS AQUI ESTA MI PRIMER PLATO CON LA COCIMIX

LE HE PUESTO COMO UN DEDO DE AGUA , HE CHADO EL BROCOLI, UN POCO DE SAL Y MENU COCINA YA YA ESTA .

LUEGO EN UNA SARTEN HE REFRITO UN POCO DE AJO CON UNAS ANCHOAS Y UNA CAYENA , DEJAR HASTA QUE LAS ANCHOAS SE DESAGAN Y PONER LA MEZCLA POR EL BROCOLI Y ESTA GENIAL

sábado, 13 de septiembre de 2008

BIZCOCHONA CON PERLITAS DE CHOCOLATE


Esta receta es de una forera de mundorecetas, clemenvilla , y la verdad que el bizcocho queda muy bueno y esponjos.
INGREDIENTES:
- 200 gr harina de bizcochona.
- 4 huevos.
- 100 gr azúcar.
- 100 cl aceite.
- 1 yogur.
- Un puñado de pepitas de chocolate.
INSTRUCCIONES:
Poner la mariposa en la th y batir el azúcar con los huevos, 3 minutos, temp 37, vel. 3 1/2.
Añadir el yogur y el aceite y batir unos segundos.
A continuación poner la harina tamizada y mezclar lo juso.
Añadir las pepitas y verter sobre un molde previamente engrasado.
Hornear a 175º durante 30-35 minutos.
MIS CAMBIOS :
Como no tenia harina bizcohona utilice normal y le puse un sobre de levadura , el yogurt que utilice como no tenia naturales le puse un griego.

lunes, 28 de julio de 2008

CREMA DE CALABAZA


Esta cremita esta sacada de los boletines de Mª Jose Bueno , que recetitas tan buenas podemos encontrar en ellos. Gracias Mª Jose por tu dedicación




INGREDIENTES

100 gr. de cebolla en trozos no muy grandes.

100 gr. de puerro en trozos no muy grandes.

30 gr. de aceite de oliva.

600 gr. de calabaza.

100 gr. de patata.

280 gr. de agua (al gusto).

1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta.



PREPARACION:


Pon en el vaso del Thermomix la cebolla, el puerro y el aceite. Programa 7 minutos, temp. 100º y velocidad 3 ½.

Mientras tanto pela la calabaza y la patata, y córtala en dados medianos. Cuando acabe el tiempo programado, incorpóralas al vaso junto con el agua, la sal y la pimienta. Programa 30 minutos, temp. 100º y velocidad 1 /2.

Rectifica el punto de sal y tritura 1 minuto en velocidad 5 y a continuación 3 minutos en velocidad 8.

Comprueba si ha quedado bien triturado (debe quedar una crema muy fina), y de no ser así, programa unos minutos más a la misma velocidad.

Acabado el tiempo, deja enfriar la crema unos minutos, añade un chorro de nata líquida y mezcla bien en vel. 8 unos segundos.


NOTA: puedes cambiar la calabaza por zanahorias. Y la cantidad de agua dependerá de cómo te guste la crema, si mas espesa o más líquida.Puedes servir esta crema en vasitos pequeños o en chupitos como entrante.

ARROZ CON SETAS



Este plato queda riquisimo y muy facilito de hacer , aprovechando las verduritas que tengamos en la nevera y que no sepamos que hacer con ellas.



INGREDIENTES

- 2 dientes de ajo grandecitos

- 1 pastilla de caldo

- 550 gr de agua

- 50 gr de aceite

- 50 gr de pimiento verde

- 50 gr de pimiento rojo

- 50 gr de cebolla

- 75 gr de calabacines sin pelar

- 250 gr de setas

- 50 gr de zanahorias

- 250 gr de arroz

- sal


PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso los ajos, la pastilla de caldo y el agua.

Programamos 15 segundos en velocidad 4.

Lo abocamos en una jarra y lo reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos el aceite el pimiento verde el pimiento rojo y la cebolla y troceamos unos 6 segundos en velocidad 3 1/2. Después 5 minutos en temperatura varoma a velocidad 1.

Ponemos la mariposa en las cuchillas, el calabacín, los champiñones y la zanahoria y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Echamos el arroz y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Añadimos el caldo que teníamos reservado, salamos y programamos 13 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.


Dejarlo reposar 5 minutos antes de servirlo.

lunes, 23 de junio de 2008

TARTA DE ZANAHORIA DE MI AMIGA JUANI







INGREDIENTES


-250 gr. de mantequilla

-250 gr. de azúcar

-1/2 kg. de zanahorias

-24 sobaos pequeños, tipo martinez

-3 yemas de huevo


ELABORACION


Ponemos las zanahorias a cocer en la olla rápida

Ponemos la mantequilla, el azúcar , las yemas y lo batimos todo junto , vamos incorporando las zanahorias cocidas y seguimos batiendo hasta obtener una crema.

Colocamos los sobaos partidos por la mitad en un molde, le echamos la mitad de la crema que hemos preparado , ponemos otra capa de sobaos y le añadimos el resto de la crema.

Cubrimos con coco y a la nevera unas 6 horas


MI GRAN AMIGA JALAPA http://elrevortillo.blogspot.com/ me ha mandado la forma de hacerla en la thermomix, os recomiendo su blog que es una maravilla.


INGREDIENTES

-250 gr. de mantequilla

-250 gr. de azúcar

-1/2 kg. de zanahorias

-24 sobaos pequeños, tipo martinez

-3 yemas de huevo


ELABORACION

trocea la zanahoria 5 segundos en velocidad 5..

programa 20 minutos 100º, velocidad 1

cuando acabe, pasalo a velocidad 7. dejalo enfriar

pon la mariposa en las cuchillas y añade el azucar, la mantequilla y las yemas programa 10 segundos en velocidad 3 ½

lava el vaso y secalo muy bien, trituras los sobaos, mantequilla y velocidad 6 unos segundos, se le añade la mantequilla en trozos pequeños, mezclar 15 segundos en velocidad 6, EL RESTO ES IGUAL

TARTA DE QUESO DE MI AMIGA JUANI




INGREDIENTES
-Base de sobaos
-1brick de 200 ml de nata para montar
-1 tarrina de 200 gr de queso philadelphia
-1 sobre de gelatina neutra o de limón
-250 ml de leche
ELABORACION
Calentar en un cazo la leche y el queso, cuando esté caliente añadir la gelatina y remover.
Retirar del fuego y añadir la nata montada y azucarada.
Verter la mezcla sobre la base de sobaos y dejar enfriar en la nevera varias horas, esta mejor de un día para otro.
Decorar con mermelada: disolver la mermelada al fuego con 2 cucharadas de agua y una cucharada de azúcar.



viernes, 16 de mayo de 2008

ALUBIONES DE LA GRANJA CON CHORIZO


INGREDIENTES:


400 gr. de alubias cocidas ya escurridas


150 gr. de cebolla


1 diente de ajo


40 gr. de aceite


100 gr. de chorizo


20 gr. de vino blanco


1 cuharada de pimenton y otra de harina


200gr. de agua


Un tallo de hierbabuena ( opcional)


sal




ELABORACION:



Ponemos la cebolla y el ajo y troceamos 3 segundos en velocidad 5.


Añadimos el aceite y sofreimos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.


Añadimos el chorizo troceado y programamos 2 minutos más.


Ponemos el pimentón y la harina. Sin temperatura programamos 20 segundos para que se mezcle.


Echamos el agua, el vino blanco, la hierbabuena y la sal. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.


Por ultimo añadimos las alubias y programamos 5 minutos más, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.


Dejamos reposar un rato antes de comer.

GARBANZOS CON LANGOSTINOS




Aunque suene un poco raro están exquisitos, yo al principio tenia mis dudas, pero hacerme caso, repetiréis.




INGREDIENTES

Para el fumet:

250 g. de gambas o langostinos congelados.

1 carabinero (opcional), si no se utiliza, poner 50 gr. más de gambas.

30 g. de aceite de oliva.

400 g. de agua

Para el sofrito:

50 g. de aceite de oliva.

100 g. de pimiento rojo.

100 g. de pimiento verde.

100 g. de cebolla.

2 dientes de ajo.

200 g. de tomate natural triturado.

Resto:

4 dientes de ajo.

1 cubilete lleno de hojas de perejil.

2 botes de garbanzos cocidos de 400 g., lavados y escurridos.

200 g. de agua 2 pastillas de caldo de pescado o sal.

1 cayena pequeña (opcional). Unas hebras de azafrán.

INSTRUCCIONES


Ponga en el vaso los 4 dientes de ajo, las pastillas de caldo, el azafrán y las hojas de perejil, y triture 15 segundos en velocidad 4.

Añadir los 200 g. de agua y volver a triturar otros 15 segundos en velocidad máxima.

Sacar y reservar este líquido; No lavar el vaso.

Pelar las gambas y el carabinero y reservar los cuerpos, las cabezas y las cáscaras se utilizarán para hacer el fumet.

Poner en el vaso el aceite y programe 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Añadir las cáscaras y cabezas y programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. A continuación incorporar el agua y programar 5 minutos, 100°, velocidad 4. Echar este líquido, colándolo por un colador fino, sobre el anterior reservado.

Lavar bien el vaso y las cuchillas. Poner en el vaso todos los ingredientes del sofrito y trocearlos 5 segundos en velocidad 4. programe 10 minutos 100°, velocidad 2. Añadir la mitad del líquido reservado y triturar 30 segundos en velocidad máxima. Añadir el resto del líquido y programar 5 minutos, 100°, giro a la izquierda, velocidad cuchara ( se puede poner la mariposa, por si la clase de garbanzos que usemos ya viene muy cocida y se deshacen). Incorporar los garbanzos y la cayena, si la pone, y volver a programar 15 minutos, 100º, giro a la izquierda velocidad cuchara. Cuando acabe el tiempo, añada los cuerpos de las gambas y del carabinero en trocitos, rectifique la sazón y añada más líquido si lo desea.

Dejar reposar y servir caliente.

LENTEJAS DE ATINA




Empiezo con esta receta porque me parecen exquisitas.





INGREDIENTES:



2 tomates

1 pimiento verde y uno rojo

2 dientes de ajo

1 cebolla

1 o 2 zanahorias

1 patata

1 cucharada sopera de pimenton dulce

1 dureza de jamon

txoricillos

1 hoja de laurel

4 o 5 cubiletes de lentejas






Ponemos en el vaso los tomates, la cebolla , los dientes de ajo, la sal y un chorrito de aceite.



Pico todo para que los nenes no encuentren tropezones y lo ponemos 10 minutos, 100º , veloc. 100.



Cuando el sofrito este listo , pongo la mariposa y le echo las lentejas, las zanahorias, la patata cortada en trozos , una cucharada sopera de pimenton dulce,el laurel, el jamón y el chorizo. Llenamos el vaso hasta arriba de agua y lo ponemos 40 minutos , 100º, vel. 1 sin el cubilete.



Y ya estan listas para comer



Probarlas porque quedan exquisitas



GRACIAS ATINA

TARTA 3 CHOCOLATES




Esta tarta no me atrevia yo hacerla y tengo que agredecer los consejos de Auro "cocinando con Auro" y de Loli " la cocina de Loli" por su ayuda. Tengo que mejorarla todavi amucho, pero no ha quedado mal, verdad????



INGREDIENTES:


150 g de chocolate negro


150 g de chococolate con leche


150 g de chocolate blanco


150 g de azúcar


750 ml. de nata


750 ml. de leche




3 sobres de cuajada


´
ELABORACION:


Se pone el chocolate negro, 75 gr. De azúcar 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5.

Se vuelca sobre la base de galleta

Se pone el chocolate con leche (marron), 50 gr. azucar, 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5 se le hecha por encima al negro

Se pone el chocolate blanco, 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5.

Y se deja cuajar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente



PARA LA BASE:


Se trituran las galletas (un pqte. Marias) con tres pulsaciones de turbo y 30 seg. a velocidad 9.


Se añade la mantequilla troceada 60 g. y un chorrito de lechey se mezcla 5 minutos a 70º, velocidad 3. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el frigorífico para que se endurezca



FORMA DE HACER LAS HOJAS


Se cogen, hojas sanas ,las lavas…las secas bien…fundes chocolate negro unos 80 gr en el microondas…y con una brocha…pintas el dorso (donde estan los nervios) de la hoja…las vas poniendo en una bandeja y la metes en el frigo…tras 1 h. la sacas y le vuelves a dar otra pasadita…y al frigo de nuevo…1 h. o mas, despues quitas la hoja…y finito….es muy facil y quedan preciosas

QUESADA PASIEGA





INGREDIENTES:


250 gr de leche

180 gr de azúcar

palo de canela

2 trocitos de corteza de limón

3 huevos medianos

1/2 kg de queso de burgos

85 gr de miga de pan

50 gr de mantequilla

INSTRUCCIONES:

Ponemos en el vaso la leche, la mitad del azúcar , el limón y la canela durante 8 min 100º vel 1, cuando este lo colamos en un bol que tendremos la miga de pan y lo mezclamos con la espátula.

Ponemos la mariposa y echamos en el vaso los huevos, la otra mitad del azúcar, durante 10 min 37º vel 3.

Cuando hallan pasado 5 minutos le quito la temperatura dando al botón arranque apagado.

Quitamos la mariposa y añadimos el queso de burgos y lo mezclamos a vel 4 hasta que este el queso bien mezclado, aproximadamente 15 seg, le añado la miga de pan con la leche y a vel 4 durante 40 seg lo mezclo todo.

Ponemos toda la mezcla en un recipiente y metemos al horno

MAGDALENAS



Esta receta la puso Eguski en el foro mundorecetas.

Quedan muy esponjosas y exquisitas

También se pueden hacer con harina integral.




INGREDIENTES:

3-4 huevos (según tamaño)

200 gr. de azúcar

100 ml. de leche

100 ml. aceite girasol

40 ml. de licor de anís

Ralladura de un limón

300 gr. de harina

1 sobre de levadura

Capsulas de magdalenas



INSTRUCCIONES:

Thermomix:

Poner la mariposa en las cuchillas. Echar en el vaso los huevos y el azúcar, programar 5 min. temp. 37º vel. 3 Añadir la leche el aceite, el anís y la ralladura de limón, programar 3 min. vel. 2

Quitar la mariposa. Añadir la harina tamizada junto con la levadura, programar 3 min. vel 3 Poner la masa en capsulas de magdalenas, llenar un poquito mas de la mitad, espolvorearlas con un poco de azúcar.

Meter al horno precalentado a 200º 25-30 min. aprox.


Tradicional:

Poner el azúcar y los huevos en un bol, batir bien, que quede bien esponjoso. Añadir la leche, el aceite, el anís y la ralladura de limón, seguir batiendo (es importante que la masa quede muy esponjosa) Añadir la harina tamizada junto con la levadura, que quede todo bien mezclado. Los pasos siguientes son los mismos que la receta Thermomix.