INGREDIENTES;
* 350 g de patatas
* 250 g de zanahorias.
* 200 g de palitos de cangrejo
* Aceitunas (negras o verdes, a elegir)
* Lactonesa
PREPARACION;
1º.- Poner el en vaso del Th las patatas en trozos grandes y trocealas 3 segundos en velocidad 4. Reservar en el recipiente varoma.
2º Poner las zanahorias y trocearlas 4 segundos en el 5. Ponlas junto a las patatas en el recipiente varoma
3º.- Trocear los palitos de cangrejo, 3 segundos en velocidad 4. giro a la izquierda Ponerlos en un cuenco hondo
4º.- trocear las aceitunas, programa 2 segundos en velocidad 4. Reserva con los palitos .
5º.- Poner las gambas en un plato, echale un chorrito de aceite, y al microondas 1 minuto o 2, dependiendo de la potencia.
6º.- Poner 1/2 litro de agua en el vaso del Thermomix, pon el recipiente varoma con las patatas, las zanahorias y los huevos,
y programa 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
acabe, combrueba que las papas estan echas, de lo contrario,programa unos minutos mas.
7º.- Pon los huevos en el vaso del Th y trocealos 2 segundos en velocidad 4
8º.- Al terminar pon los ingredientes del varoma junto con los palitos de cangrejo, añadele mayonesa o lactonesa y BUEN PROVECHO
LACTONESA
INGREDIENTES:
* 150 g de leche.
* 1 diente de ajo.
* Sal. * 400 g de aceite.
* El zumo de 1 limón.
PREPARACIÓN;
1º.- Pon una jarra en la tapa del Thermomix, pulsa el peso, y pesa el aceite y reserva
2º.- Pon en el vaso del TH la leche, el ajo y la sal, y programa 1 minuto, 37º, velocidad 5
3º-Cuando acabe, pon un poco agua en el cubilete (con el fin de que no se levante cuando le añadas el aceite) Programas 3 minutos, 37º, velocidad 5 y vas echando poco a poco el aceite por la tapa del thermomix. Después añades, el limón y mezclas unos segundos en la misma velocidad
domingo, 29 de marzo de 2009
ENSALADILLA RUSA
CALABACINES RELLENOS
INGREDIENTES;
* Calabacines uno por persona, dependiendo de los grandes que sean
* Carne a la boloñesa,1/2 kilo
* Queso rallado 200 ó 250 g
PREPARACION;
* Rallar el queso, unos segundos en velocidad 5. Si es un queso duro, programa velocidd 5-10, progresivamente, hasta que veas que esta a tu gusto
1º Cortar los calabacines a lo largo, sácale la pulpa
2º CARNE A LA BOLOÑESA :
INGREDIENTES:
* 1 lata de tomate natural triturado de 400 g
* 50 g de aceite
PREPARACION:
1ºCalentar el aceite 5 minutos, 100º, velocidad cuchara
2º Añadir el tomate, y la carne, mezcla todo bien con la espátula y programas 20 minutos, temperatura varoma, y velocidad cuchara
3º BECHAMEL
INGREDIENTES
* 150 g de cebolla
* 800 g de leche
* 110 g de harina
* Sal y pimienta
* 60 g de aceite
ELABORACION
1º Poner la cebolla en el vaso, junto con el aceite, troceala programando 4 segundos en velocidad 5, comprueba que esta bien troceada y sofrie, programando 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1
2º Al terminar, añade la leche, la harina, sal y pimienta, programa 8 minutos, 100º, velocidad 1
Pon en el hueco de los calabacinos, la carne a la boloñesa.
4º Écha la bechamel por encima de los calabacines rellenos. Pon el queso rallado y gratínalo
domingo, 22 de febrero de 2009
MACARRONES CON ATUN
INGREDIENTES;
*120 g de queso
* 120 g de cebolla
* 60 g de aceite de oliva
* 400 g de tomate natural triturado
* Sal, oregáno, pimienta recien molida
* 425 g de agua
* 250 g de macarrones
* 1 ó 2 latas de atún
PREPARACIÓN;
1º Rallar el queso, CortaR el queso en tres trozos, y rallaRlo programando 20 segundos en velocidad 5-10 Reservar
2º Ponwe la cebolla en el vaso y trocearla 4 segundos en velocidad 4
3º Añadir el aceite, programa 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2
4º Poner el tomate natural triturado, la sal, y las especies, programar 10 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
5º Añadir el agua y programa 7 minutos, Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Cuando acabe, por el bocal añade los macarrones, program el tiempo que indica el paquete, 100º velocidad cuchara, giro a la izquierda.
6º Poner el queso, y gratinalo, y cuando esté añadele la lata de atún
domingo, 8 de febrero de 2009
CREMA DE INVIERNO
INGREDIENTES:
600 g de patatas
300 g de cebolla
4 dientes de ajos
2 ½ pastillas de Avecrem o
sal
1 litro de agua
PASO 2
200 g de agua
50 g de aceite de oliva
virgen extra
PREPARACION:
1. Trocear las cebollas y los ajos 4 seg.,
velocidad 4 Sacar y reservar.
Trocear las patatas 4 seg., vel 4,
echar el resto de los ingredientes
del paso 1, incluidas las cebollas
y ajos reservados y programe 30
minutos, 100º vel 1.
2. Terminado el tiempo, tritúrelo 30 seg,
vel 5 y 1 minuto velocidad 7. Verifique
que este homogénea la crema añada el agua de este paso y
el aceite y mezcle 20 segundos, velocidad 2 ½
3. Sirva con picatostes o huevo duro troceado y un poquito de
perejil
domingo, 1 de febrero de 2009
FIDEUA
INGREDIENTES:
Paso 1° (fume)
* 70 g de aceite de oliva
* 250 g de gambas.
* 500 g de agua
PASO 2° (SOFRITO).
*50 g de aceite.
* 100 g de tomate natural triturado.
* 100 g de pimiento verde.
* 50 g cebolla.
* 2 dientes de ajo
* 2 pastillas de caldo.
* Pimienta recién molida.
* Cayena (optativa)
* ½ Cubilete perejil picado.
* Azafrán.
PARA ACABAR:
* 250 g de anillas de calamar.
* 250 g de rape congelado (limpio sin hueso, ni piel) en trocitos.
* 250 g de fideos especiales para fideua.
PREPARACIÓN:
1º.- Pon en el vaso el aceite del fume (70 g) y programa 4 min, Temp. Varoma, vel 1 ½. Añade las cabezas de las gambas, (reserva los cuerpos) programe 5 min. Temp. Varoma, vel 1 ½
2º.- Incorpora el agua del fume y programe 5 minutos, 100°, vel.4. Cuélalo y resérvalo para el final. Lava muy bien el vaso y la tapadera.
3º.- Incorpora los ingredientes del sofrito y programe 10 minutos, 100°, vel.4.
4º.- Se pesa él fume que habíamos reservado se complementa con agua hasta llega a 750 gr. Se programa 8 min., 100°, vel. cuchara.
5º.- Se añade las anillas de calamar, el rape y los fideos, y se programa a 100°, vel cuchara, giro a la izquierda, el tiempo será el que indica el paquete de los fideos. Cuando acabe se le añaden los cuerpos de las gambas. Se deja reposar 5 min, sin bajar el vaso del Thermomix y ………buen provecho
domingo, 25 de enero de 2009
LASAÑA DE PISTO Y ATUN
INGREDIENTES
* Un pisto
* Dos latas de atún en aceite, con el aceite escurrido
* Placas de lasaña precocidas
* Tranchetes
* Queso enmenthal
BECHAMEL
* 800 g de leche
* 110 g de harina
* 50 g de aceite
* sal y pimienta al gusto
Todo junto en el vaso del Thermomix, programa 8 minutos, 90º velocidad 3 1/2
PISTO:
* 300 g de calabacines en trozos y sin pelar.
* 250 g de pimientos rojos.
* 250 g de pimientos verdes.
* 300 g de cebollas.
* 100 g de aceite.
* 1/2 kilo de tomate natural triturado. (puedes poner tomates, pero te quedara mas aguado)
* 2 pastillas de caldo vegetal
PREPARACION DEL PISTO
.- Poner las verduras en el vaso y trocealas 4 segundos en velocidad 4.
.- Poner el aceite y sofríes las verduras, programando 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
.- Añadir el tomate y los condimento, y programar 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
PREPARACION DEL PLATO
1º.- Haz el pisto, como lo suelas hacer habitualmente,
2º- Pon las placas de lasaña en remojo con agua caliente
3º.- MONTAJE DEL PLATO :
Haz la Bechamel, y mientras se hace, vas haciendo el relleno de la lasaña.
Pon en una fuente apta para el horno, pincélala con aceite, pon las placas de lasaña bien escurridas.
Añade, sobre ellas el Pisto mezclado con el atún, a continuacion mas placas de lasaña, tranchetes, o queso rallado, así hasta hacer dos o tres capas, y acabas con placas de lasaña y cúbrelas con la bechamel, echale el queso rallado e introducelo en el horno hasta que haya cogido color, aproximadamente 15 minutos, más o menos
NOTA; Es conveniente que la saques del horno, unos 15 minutos antes de consumirla, así no se desmoronará
domingo, 11 de enero de 2009
PECHUGAS DE POLLO RELLENAS CON SALSA INESPERADA
INGREDIENTES:
Para los rollos:
* Filetes de pechuga de pollo
* Jamon york o de pavo
* Queso en lonchas (Tranchetes)
PREPARACION;
1º.- Se salpimentan las pechugas, y se van poniendo sobre papel film transparente, y las rellenas con el jamon y el queso en lonchas.
2º.- Se enrollan las pechugas como si fuera un brazo de gitano, apretando bien. Y se ponen en el recipiente varoma.
SALSA INESPERADA INGREDIENTES;
* 100 g de aceite-
* 200 g de cebolla
* 3 dientes de ajos-
* 1 cucharada de orégano, 1 cucharadita de comino en polvo, 1 cucharadita de pimienta.
* 50 g de vinagre-
* 100 g de gua
* 50 g de mostaza.
* 300 g de kepchup
* 30 g de azúcar.
* 1 bote de cocacola (que no sea light)
* Sal
PREPARACIÓN;
1º.- Se ponen en el vaso del Thermomix, todos los ingredientes de la salsa, y se tritura 30 segundos en velocidad máxima.
2º- Se programa 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 Pon el recipiente varoma, sobre la tapadera del Thermomix
3º- Acabado el tiempo mira a ver si las pechugas estan bien echas y pon la salsa por arriba.
NOTA; Puedes acompañarla con arroz blanco
PASTEL DE VERDURAS
INGREDIENTES:
VAROMA:
* 500 g de calabacines
* 250 g de zanahorias
* Sal y pimienta-
* 500 g de agua
PARA EL CUAJADO:
* 4 huevos.
* 200 g de nata liquida.
* 30 g de mantequilla.
* sal y pimienta.
PARA PONER ENTRE CAPAS:
* Queso en lonchas.
CUAJAR EL PASTEL:
800 g de agua.
PARA GRATINAR:
* Mayonesa.
* 30 g de piñones.
PREPARACIÓN:
1º.- TroceaR los calabacines 4 segundos en velocidad 4. Ponlos en el Varoma a un ladito. Ralla las zanahorias, 4 segundos en velocidad 5, ponlos al lado de los calabacines sin mezclarlos.Pon el agua en el vaso del Thermomix, el Varoma encima de la tapa y programa 18 minutos, Temperatura Varoma y velocidad 2. Cuando acabe, pone los calabacinos y las zanahorias sobre papel absorvente para que absorba el agua.
2º.- Tira el agua del vaso y pon los ingredientes del cuajado, y programa 6 minutos, 90º, velocidad 3
3º.- Forra un molde (que quepa en el recipiente Varoma) con papel film. Pon una capa de calabacin, una de queso, una de cuajado, otra de zanahoria, otra de queso, otra de cuajado, hasta acabar con una capa de calabacin, sazonando con sal y pimienta. Tapalo con papel de aluminio y colocalo dentro del Varoma.
4º.- Pon el Varoma en la tapa del vaso y programa 55 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Comprueba que esta cuajado, si no programa unos minutos mas. Dejalo enfriar.
5º.- Desmoldalo en una fuente de horno. Cubrelo con mayonesa, y esparce los piñones por encima, gratinalo y sirve
CREMA DE FIESTA
INGREDIENTES:
* 70 g de aceite de oliva.
* 3 dientes de ajos grandes.
* 1 litro de agua.
* 1 kg de papas peladas y troceadas.
* 2 pastillas de caldo vegetal o sal.
* Pimienta recién molida.
* 200 g de nata liquida.
* 100 g de anguila ahumada, u otro ahumado (troceada con tijeras)
* 50 g de huevas de mújol
PREPARACIÓN:
1º.- Poner en el vaso del Thermomix el aceite y calientala programando 4 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
2º.- Añadir los ajos y volver a programar 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.
3º.- Añadir el agua, las papas y los condimentos. Programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Poner el cestillo sobre la tapa del Th para que espese, y evitar que salpique.
4º.- Cuando acabe, triturar 30 segundos en velocidad 3.
5º- Añadir la nata, salpimienta y pon encima la anguila, mezcla bien con la espatula.
6º.- Sirve en tazas de consomé y poner encima de la crema una cucharadas de huevas de mujol
SOLOMILLOS DE CERDO CON SALSA ESPECIAL
INGREDIENTES:
* 2 Solomillos de cerdos, los limpias, los envuelves en papel film transparente, bien apretados, los pones en el recipiente Varoma y los reservas.
* Apio.
* 15o g de cebolla.
* 130 g de zanahoria.
* 2 ajos.
* 100 g de aceite de oliva.
* 200 g de tomate natural triturado.
* Laurel.
* Hilitos de piel de naranja y de limón
* Una pastilla de caldo
* Pimienta al gusto.
* 25 g de chocolate de postre Nestlé.
* 250 g de vino blanco
ELABORACION:
1º.- Trocear el apio, las zanahorias, la cebollas y los ajos, 4 segundos en velocidad 4.
2º.- Añadir el aceite, el tomate natural triturado, y el laurel. Programas 10 minutos, 100º, velocidad 1.
3º.- Cuando acabe añadimos los hilitos de naranja, de limón, los calditos, la pimienta, las barritas de chocolate, y el vino blanco.
4º.- Poner el varoma con los solomillos, envueltos en papel albal, (bien apretado), encima de la tapadera del vaso, y programa 35 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
5º.- Al acabar, destapar el Varoma con cuidado, pincha los rollos para que suelte toda el jugo y caiga en el vaso. Retirar el Varoma del TH
6º.- Triturar la salsa, programando 1 minuto, velocidad máxima
7º.- Desenvuelve los solomillos, trocealos y sirvelos con la salsa por arriba.
NOTA: Puedes adornarlos con gajos de naranja y limón, alrededor de la fuente
domingo, 7 de diciembre de 2008
SOPA DE PESCADO
Bueno esto si que es exquisito , mi amiga Jalapa me lo ha repetido muchas veces pero no tengo palabras para describirla , es un gran plato
domingo, 30 de noviembre de 2008
PASTEL MIXTO DE CALABACINES
domingo, 23 de noviembre de 2008
MENU COMPLETO VAROMA
viernes, 14 de noviembre de 2008
CREMA DE CEBOLLA
Otra recetilla de mi gran amiga Jalapa
INGREDIENTES:
* 100 g de queso gruyere
* 1 kilo de cebolla partidas en trozos
* 1 diente de ajo
* 50 g de aceite
* 70 g de mantequilla (se puede suprimir, pero entonces poner un poco mas de aceite)
* 500 g de agua
* 2 cucharadas de caldo vegetal o una pastilla de caldo
* Pimienta recien molida
* 40 g de caramelo liquido (se puede suprimir)
* Biscotes pequeños de pan tostados (para el final) (se puede suprimir)
PREPARACION
1º.- Rallar el queso; con el vaso muy seco poner el queso en el vaso del Th y rallarlo porgramando 10 segundos en velocidad 5. Reservar
2º.- Poner en el vaso la cebolla y ajo, trocear programando 5 segundos en velocidad 4, ayudate con la espátula.
3º.- Poner en el vaso el aceite y la mantequilla y programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1
4º.- Añadir el agua, y todos los demas ingredientes menos el pan y el queso Programar 30 segundos en velocidad 5, para que se mezclen bien todos los ingredientes.
5º.- Vuelve a programar otra vez 20 minutos, 100º, velocidad 1
6º.- Servir en cazcuelitas individuales poniendo un bizcote sobre el queso rallado. Gratinarlo y servir inmediatamente
lunes, 10 de noviembre de 2008
ZUMO ENERGETICO
Este zumito también se lo he copiado a mi amiga Jalapa de su blog el revortillo y la merdad que esta muy rico y lleno de vitaminas.
INGREDIENTES:
- 250 g de zanahorias
- 2 limones lavados
- 1 naranja de zumo (lavada)
- 100 g de azúcar
- 800 g de agua
- Cubitos de hielo, para la jarra
PREPARACIÓN
1º.- Se pone en el vaso del Thermomix las zanahorias y programamos 10 segundos en velocidad 6
2º.- Añadir todos los ingredientes, menos los cubitos de hielo. Poner la velocidad "Vaso cerrado" sujetar el cubilete y pulsar el boton "Turbo" durante 2 segundos
3º.- Introducir el cestillo en el vaso, sujetandolo con la espátula y verter el zumo en una jarra con el hielo
sábado, 8 de noviembre de 2008
SOPA DE FIDEOS
Otra recetilla mas del blog de Jalapa http://elrevortilloblogspot.com/, pero que cosas mas ricas tiene en el , da gusto verselo.
INGREDIENTES:
-20 g de garbanzos
-30 g de arroz
-45 g de zanahoria
-Verduras variadas, puerro, peregil, nabo pimiento , calabacin....
-1 litro 1/4 de agua
- Una cucharada de caldo vegetal o pastillas de pollo
-2 muslos de pollo
- Un hueso
ELABORACION:
PARA EL CALDO
- Poner en él vaso los garbanzos y el arroz, y tritúralos en velocidad progresiva 7-9-10
BIZCOCHO DE YOGURT
La foto no esta muy bien por que ya había una mano negra que se encargo de empezarlo antes de hacerle la foto .
La receta esta sacada del blog de mi amiga Jalapa http://elrevortillo.blogspot.com/
INGREDIENTES:
- 3 huevos.
- 200 g de azúcar.
- 100 g de aceite.
- 1 yogur de limón.
- 170 g de harina.
- 1 sobre de levadura Royal.
PREPARACIÓN:
- Poner la mariposa en las cuchillas, y añadir los huevos y el azúcar
- Programar 5 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Cuando acabe, vuelve a progamar el mismo tiempo y la misma velocidad, pero SIN temperatura.
- Añadir el aceite, y el yogur y mezclar 15 segundos en velocidad 3.
- Añadir la harina, la levadura y programar 12 segundos al 1 1/2.
- Terminar de envolver con la espátula
- Vierte la mezcla en un molde engrasado con mantequilla,
- Poner el molde en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos.
- Espolvorear de azúcar glass
ENSALADA TEMPLADA DE HONGOS
Otra recetilla de mi amatxu , pero que buenas cocineras son las madres , que hubiesemos hecho sin ellas.
Es muy sencillita y no tiene nada , pero si la haceis vais a quedar con la gente de primera .
INGREDIENTES:
-Ensalada florette
-Langostinos.
-Hongos o cualquier variedad de setas .
- Ajos
-Aceite
ELABORACION:
Ponemos en una sarten un chorrito de aceite y doramos unas cabezas de ajos cortados muy finitos , cuando esten dorados añadimos los hongos o setas y les damos unas vueltas hasta que esten hechos.
Los langostinos o gambas yo los he utilizado ya cocidos , si los quereis frescos hacerlos al gusto .
Ponemos en el fondo de una bandeja la lechuga florette , al rededor de toda la bandeja colocamos los langostinos y por encima le echamos los hongos calentitos
Aliñamos como una ensalda normal yo le he puesto aceite virgen extra y vinagre de módena
PUDIN DE ESPARRAGOS Y BONITO
Esta receta me la paso mi madre , la verdad queda muy rico y no empalaga mucho .
INGREDIENTES:
-1 Lata de esparragos
-1 tarrina de queso philadelfia
-3 latas de bonito en aceite de oliva
-Pan bimbo sin corteza
ELABORACION:
Se bate en un bol los esparragos con su agua , el bonito y el queso .
Se unta un molde con mantequilla y se pone una capa de pan bimbo y por encima le ponemos una capa del batido que hemos preparado .
Se pone otra capa de pan bimbo y por encima el preparado de batido y asi hasta que acabemos todo el batido , la ultima capa tiene que ser de pan bimbo .
Se mete en la nevera durante 24 horas .
Se saca 2 horas antes de comerlo y se le pone por encima salsa rosa , se le puede adornar con lechuga bien picadita .
Probarlo esta muy bueno.
jueves, 30 de octubre de 2008
PINCHOS MORUNOS CHEFO
LENTEJAS CHEFO
Estas lentejitas las hago muy simples, no llevan gran cosa por los niños para que no encuentren nada y anden quitando
INGREDIENTES
Lentejas
Ajo picadito
Zanahoria
Tomatito
1 hoja de Laurel
Pongo todos los ingredientes bien picaditos en la cubeta , añado dos medidas de lentejas y 6 medidas de agua ya que no pongo las lentejas en remojo y lo pongo en el programa 91 durante hora y media , y quedan deliciosas con poca cosa
PATATAS
Patatas asadas en la chefomatic muy facil , rapido y limpio
Pomemos las patatas en la cubeta y programamos programa 91 hora y media y ya esta luego las comeis como querais, al ali oli , con aceite y oregano , al gusto del consumidor
lunes, 20 de octubre de 2008
ANILLAS DE CALAMAR
INGREDIENTES
Anillas de calamar
Ajo picado
Peregil picado
Vino blanco
Aceite
Sal
ELABORACION
Ponemos en la cubeta un chorretón de aceite y le echamos el perejil y el ajo todo bien picado , yo lo he utilizado del de bolsas que vendan ya picadito y programamos menu plancha con la olla abierta para que se dore un poco .
A continuación añadimos las anillas de calamar y un chorreton de vino blanco y la sal y programamos menu cocina con la olla cerrada
Listo para comer en 8 minutitos
lunes, 13 de octubre de 2008
MERLUZA CON ALMEJAS Y LANGOSTINOS
INGREDIENTES
* 1 cola de merluza en rodajas
* 8-16 almejas u 8 mejillones
* 8-16 gambas enteras sin pelar o peladas solo las colas
* Sal (con precaución)
* Pimienta blanca molida
* 10 gr. de perejil sin tallos
* 3 ó 4 dientes de ajo
* 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
* 1 trozo de guindilla * 20 gr. de harina (opcional)
* 100 gr. de agua
* 100 gr. de vino blanco seco
PREPARACION:
Pintar con aceite el recipiente y la bandeja del Varoma
Colocar el pescado, las almejas o mejillones y las gambas.
Sazonar con sal y pimienta y regar con un chorrito de aceite. Reservar.
Salsa: Poner en el vaso las hojas de perejil bien seco y picarlas 5 seg., vel. 6. Reservar
Poner los ajos en el vaso y triturar 5 seg., vel. 5.
Añadir el aceite y la guindilla y programar 5 min., 100º, vel. 1.
Añadir la harina y rehogar 1 min., 100º, vel. 1.
Incorporar el vino, el agua, el perejil y la sal y programar 15 min. Temp. Varoma, vel. 1.
Colocar el Varoma encima. Cuando finalice, colocar el pescado en una fuente, rectificar el punto de sal de la salsa y echarla sobre el pescado.
NOTA: Puede añadir a la salsa en los últimos minutos: espárragos blancos, guisantes congelados (descongelados), huevos duros cortados en cuartos, etc
sábado, 27 de septiembre de 2008
BROCOLI AL AROMA DE ANCHOAS
BUENO POS AQUI ESTA MI PRIMER PLATO CON LA COCIMIX
LE HE PUESTO COMO UN DEDO DE AGUA , HE CHADO EL BROCOLI, UN POCO DE SAL Y MENU COCINA YA YA ESTA .
LUEGO EN UNA SARTEN HE REFRITO UN POCO DE AJO CON UNAS ANCHOAS Y UNA CAYENA , DEJAR HASTA QUE LAS ANCHOAS SE DESAGAN Y PONER LA MEZCLA POR EL BROCOLI Y ESTA GENIAL
sábado, 13 de septiembre de 2008
BIZCOCHONA CON PERLITAS DE CHOCOLATE
lunes, 28 de julio de 2008
CREMA DE CALABAZA
Esta cremita esta sacada de los boletines de Mª Jose Bueno , que recetitas tan buenas podemos encontrar en ellos. Gracias Mª Jose por tu dedicación
INGREDIENTES
100 gr. de cebolla en trozos no muy grandes.
100 gr. de puerro en trozos no muy grandes.
30 gr. de aceite de oliva.
600 gr. de calabaza.
100 gr. de patata.
280 gr. de agua (al gusto).
1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta.
PREPARACION:
Pon en el vaso del Thermomix la cebolla, el puerro y el aceite. Programa 7 minutos, temp. 100º y velocidad 3 ½.
Mientras tanto pela la calabaza y la patata, y córtala en dados medianos. Cuando acabe el tiempo programado, incorpóralas al vaso junto con el agua, la sal y la pimienta. Programa 30 minutos, temp. 100º y velocidad 1 /2.
Rectifica el punto de sal y tritura 1 minuto en velocidad 5 y a continuación 3 minutos en velocidad 8.
Comprueba si ha quedado bien triturado (debe quedar una crema muy fina), y de no ser así, programa unos minutos más a la misma velocidad.
Acabado el tiempo, deja enfriar la crema unos minutos, añade un chorro de nata líquida y mezcla bien en vel. 8 unos segundos.
NOTA: puedes cambiar la calabaza por zanahorias. Y la cantidad de agua dependerá de cómo te guste la crema, si mas espesa o más líquida.Puedes servir esta crema en vasitos pequeños o en chupitos como entrante.
ARROZ CON SETAS
Este plato queda riquisimo y muy facilito de hacer , aprovechando las verduritas que tengamos en la nevera y que no sepamos que hacer con ellas.
INGREDIENTES
- 2 dientes de ajo grandecitos
- 1 pastilla de caldo
- 550 gr de agua
- 50 gr de aceite
- 50 gr de pimiento verde
- 50 gr de pimiento rojo
- 50 gr de cebolla
- 75 gr de calabacines sin pelar
- 250 gr de setas
- 50 gr de zanahorias
- 250 gr de arroz
- sal
PREPARACIÓN
Ponemos en el vaso los ajos, la pastilla de caldo y el agua.
Programamos 15 segundos en velocidad 4.
Lo abocamos en una jarra y lo reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos el aceite el pimiento verde el pimiento rojo y la cebolla y troceamos unos 6 segundos en velocidad 3 1/2. Después 5 minutos en temperatura varoma a velocidad 1.
Ponemos la mariposa en las cuchillas, el calabacín, los champiñones y la zanahoria y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Echamos el arroz y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
Añadimos el caldo que teníamos reservado, salamos y programamos 13 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Dejarlo reposar 5 minutos antes de servirlo.
lunes, 23 de junio de 2008
TARTA DE ZANAHORIA DE MI AMIGA JUANI
INGREDIENTES
-250 gr. de mantequilla
-250 gr. de azúcar
-1/2 kg. de zanahorias
-24 sobaos pequeños, tipo martinez
-3 yemas de huevo
ELABORACION
Ponemos las zanahorias a cocer en la olla rápida
Ponemos la mantequilla, el azúcar , las yemas y lo batimos todo junto , vamos incorporando las zanahorias cocidas y seguimos batiendo hasta obtener una crema.
Colocamos los sobaos partidos por la mitad en un molde, le echamos la mitad de la crema que hemos preparado , ponemos otra capa de sobaos y le añadimos el resto de la crema.
Cubrimos con coco y a la nevera unas 6 horas
MI GRAN AMIGA JALAPA http://elrevortillo.blogspot.com/ me ha mandado la forma de hacerla en la thermomix, os recomiendo su blog que es una maravilla.
INGREDIENTES
-250 gr. de mantequilla
-250 gr. de azúcar
-1/2 kg. de zanahorias
-24 sobaos pequeños, tipo martinez
-3 yemas de huevo
ELABORACION
trocea la zanahoria 5 segundos en velocidad 5..
programa 20 minutos 100º, velocidad 1
cuando acabe, pasalo a velocidad 7. dejalo enfriar
pon la mariposa en las cuchillas y añade el azucar, la mantequilla y las yemas programa 10 segundos en velocidad 3 ½
lava el vaso y secalo muy bien, trituras los sobaos, mantequilla y velocidad 6 unos segundos, se le añade la mantequilla en trozos pequeños, mezclar 15 segundos en velocidad 6, EL RESTO ES IGUAL
TARTA DE QUESO DE MI AMIGA JUANI
viernes, 16 de mayo de 2008
ALUBIONES DE LA GRANJA CON CHORIZO
400 gr. de alubias cocidas ya escurridas
150 gr. de cebolla
1 diente de ajo
40 gr. de aceite
100 gr. de chorizo
20 gr. de vino blanco
1 cuharada de pimenton y otra de harina
200gr. de agua
Un tallo de hierbabuena ( opcional)
ELABORACION:
Ponemos la cebolla y el ajo y troceamos 3 segundos en velocidad 5.
Ponemos el pimentón y la harina. Sin temperatura programamos 20 segundos para que se mezcle.
Echamos el agua, el vino blanco, la hierbabuena y la sal. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
Por ultimo añadimos las alubias y programamos 5 minutos más, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Dejamos reposar un rato antes de comer.
GARBANZOS CON LANGOSTINOS
Aunque suene un poco raro están exquisitos, yo al principio tenia mis dudas, pero hacerme caso, repetiréis.
INGREDIENTES
Para el fumet:
250 g. de gambas o langostinos congelados.
1 carabinero (opcional), si no se utiliza, poner 50 gr. más de gambas.
30 g. de aceite de oliva.
400 g. de agua
Para el sofrito:
50 g. de aceite de oliva.
100 g. de pimiento rojo.
100 g. de pimiento verde.
100 g. de cebolla.
2 dientes de ajo.
200 g. de tomate natural triturado.
Resto:
4 dientes de ajo.
1 cubilete lleno de hojas de perejil.
2 botes de garbanzos cocidos de 400 g., lavados y escurridos.
200 g. de agua 2 pastillas de caldo de pescado o sal.
1 cayena pequeña (opcional). Unas hebras de azafrán.
INSTRUCCIONES
Ponga en el vaso los 4 dientes de ajo, las pastillas de caldo, el azafrán y las hojas de perejil, y triture 15 segundos en velocidad 4.
Añadir los 200 g. de agua y volver a triturar otros 15 segundos en velocidad máxima.
Sacar y reservar este líquido; No lavar el vaso.
Pelar las gambas y el carabinero y reservar los cuerpos, las cabezas y las cáscaras se utilizarán para hacer el fumet.
Poner en el vaso el aceite y programe 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Añadir las cáscaras y cabezas y programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. A continuación incorporar el agua y programar 5 minutos, 100°, velocidad 4. Echar este líquido, colándolo por un colador fino, sobre el anterior reservado.
Lavar bien el vaso y las cuchillas. Poner en el vaso todos los ingredientes del sofrito y trocearlos 5 segundos en velocidad 4. programe 10 minutos 100°, velocidad 2. Añadir la mitad del líquido reservado y triturar 30 segundos en velocidad máxima. Añadir el resto del líquido y programar 5 minutos, 100°, giro a la izquierda, velocidad cuchara ( se puede poner la mariposa, por si la clase de garbanzos que usemos ya viene muy cocida y se deshacen). Incorporar los garbanzos y la cayena, si la pone, y volver a programar 15 minutos, 100º, giro a la izquierda velocidad cuchara. Cuando acabe el tiempo, añada los cuerpos de las gambas y del carabinero en trocitos, rectifique la sazón y añada más líquido si lo desea.
Dejar reposar y servir caliente.
LENTEJAS DE ATINA
Empiezo con esta receta porque me parecen exquisitas.
INGREDIENTES:
2 tomates
1 pimiento verde y uno rojo
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 o 2 zanahorias
1 patata
1 cucharada sopera de pimenton dulce
1 dureza de jamon
txoricillos
1 hoja de laurel
4 o 5 cubiletes de lentejas
Ponemos en el vaso los tomates, la cebolla , los dientes de ajo, la sal y un chorrito de aceite.
Pico todo para que los nenes no encuentren tropezones y lo ponemos 10 minutos, 100º , veloc. 100.
Cuando el sofrito este listo , pongo la mariposa y le echo las lentejas, las zanahorias, la patata cortada en trozos , una cucharada sopera de pimenton dulce,el laurel, el jamón y el chorizo. Llenamos el vaso hasta arriba de agua y lo ponemos 40 minutos , 100º, vel. 1 sin el cubilete.
Y ya estan listas para comer
Probarlas porque quedan exquisitas
GRACIAS ATINA
TARTA 3 CHOCOLATES
Esta tarta no me atrevia yo hacerla y tengo que agredecer los consejos de Auro "cocinando con Auro" y de Loli " la cocina de Loli" por su ayuda. Tengo que mejorarla todavi amucho, pero no ha quedado mal, verdad????
ELABORACION:
Se vuelca sobre la base de galleta
Se pone el chocolate con leche (marron), 50 gr. azucar, 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5 se le hecha por encima al negro
Se pone el chocolate blanco, 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5.
Y se deja cuajar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente
PARA LA BASE:
FORMA DE HACER LAS HOJAS
QUESADA PASIEGA
INGREDIENTES:
250 gr de leche
180 gr de azúcar
palo de canela
2 trocitos de corteza de limón
3 huevos medianos
1/2 kg de queso de burgos
85 gr de miga de pan
50 gr de mantequilla
INSTRUCCIONES:
Ponemos en el vaso la leche, la mitad del azúcar , el limón y la canela durante 8 min 100º vel 1, cuando este lo colamos en un bol que tendremos la miga de pan y lo mezclamos con la espátula.
Ponemos la mariposa y echamos en el vaso los huevos, la otra mitad del azúcar, durante 10 min 37º vel 3.
Cuando hallan pasado 5 minutos le quito la temperatura dando al botón arranque apagado.
Quitamos la mariposa y añadimos el queso de burgos y lo mezclamos a vel 4 hasta que este el queso bien mezclado, aproximadamente 15 seg, le añado la miga de pan con la leche y a vel 4 durante 40 seg lo mezclo todo.
Ponemos toda la mezcla en un recipiente y metemos al horno
MAGDALENAS
Esta receta la puso Eguski en el foro mundorecetas.
Quedan muy esponjosas y exquisitas
También se pueden hacer con harina integral.
INGREDIENTES:
3-4 huevos (según tamaño)
200 gr. de azúcar
100 ml. de leche
100 ml. aceite girasol
40 ml. de licor de anís
Ralladura de un limón
300 gr. de harina
1 sobre de levadura
Capsulas de magdalenas
INSTRUCCIONES:
Thermomix:
Poner la mariposa en las cuchillas. Echar en el vaso los huevos y el azúcar, programar 5 min. temp. 37º vel. 3 Añadir la leche el aceite, el anís y la ralladura de limón, programar 3 min. vel. 2
Quitar la mariposa. Añadir la harina tamizada junto con la levadura, programar 3 min. vel 3 Poner la masa en capsulas de magdalenas, llenar un poquito mas de la mitad, espolvorearlas con un poco de azúcar.
Meter al horno precalentado a 200º 25-30 min. aprox.
Tradicional:
Poner el azúcar y los huevos en un bol, batir bien, que quede bien esponjoso. Añadir la leche, el aceite, el anís y la ralladura de limón, seguir batiendo (es importante que la masa quede muy esponjosa) Añadir la harina tamizada junto con la levadura, que quede todo bien mezclado. Los pasos siguientes son los mismos que la receta Thermomix.