ENSALADILLA RUSA

INGREDIENTES;

* 350 g de patatas

* 250 g de zanahorias.

* 200 g de palitos de cangrejo

* Aceitunas (negras o verdes, a elegir)

* Lactonesa


PREPARACION;

1º.- Poner el en vaso del Th las patatas en trozos grandes y trocealas 3 segundos en velocidad 4. Reservar en el recipiente varoma.

2º Poner las zanahorias y trocearlas 4 segundos en el 5. Ponlas junto a las patatas en el recipiente varoma

3º.- Trocear los palitos de cangrejo, 3 segundos en velocidad 4. giro a la izquierda Ponerlos en un cuenco hondo

4º.- trocear las aceitunas, programa 2 segundos en velocidad 4. Reserva con los palitos .

5º.- Poner las gambas en un plato, echale un chorrito de aceite, y al microondas 1 minuto o 2, dependiendo de la potencia.

6º.- Poner 1/2 litro de agua en el vaso del Thermomix, pon el recipiente varoma con las patatas, las zanahorias y los huevos,

y programa 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

acabe, combrueba que las papas estan echas, de lo contrario,programa unos minutos mas.

7º.- Pon los huevos en el vaso del Th y trocealos 2 segundos en velocidad 4

8º.- Al terminar pon los ingredientes del varoma junto con los palitos de cangrejo, añadele mayonesa o lactonesa y BUEN PROVECHO


LACTONESA


INGREDIENTES:

* 150 g de leche.

* 1 diente de ajo.

* Sal. * 400 g de aceite.

* El zumo de 1 limón.


PREPARACIÓN;

1º.- Pon una jarra en la tapa del Thermomix, pulsa el peso, y pesa el aceite y reserva

2º.- Pon en el vaso del TH la leche, el ajo y la sal, y programa 1 minuto, 37º, velocidad 5

3º-Cuando acabe, pon un poco agua en el cubilete (con el fin de que no se levante cuando le añadas el aceite) Programas 3 minutos, 37º, velocidad 5 y vas echando poco a poco el aceite por la tapa del thermomix. Después añades, el limón y mezclas unos segundos en la misma velocidad

4º. Para el thermomix, rectifica la sazón

NOTA: Si se te corta, saca todo del vaso del TH y sin lavarlo, pon 1/4 de cubilete de leche, programa 2 minutos, 37º, velocidad 5 e incorpora por el bocal poco a poco todo lo cortado

CALABACINES RELLENOS

INGREDIENTES;

* Calabacines uno por persona, dependiendo de los grandes que sean

* Carne a la boloñesa,1/2 kilo

* Queso rallado 200 ó 250 g


PREPARACION;

* Rallar el queso, unos segundos en velocidad 5. Si es un queso duro, programa velocidd 5-10, progresivamente, hasta que veas que esta a tu gusto

1º Cortar los calabacines a lo largo, sácale la pulpa

2º CARNE A LA BOLOÑESA :

INGREDIENTES:

* 500 g de carne picada mezclada cerdo y añojo de vaca

* 1 lata de tomate natural triturado de 400 g

* 50 g de aceite


PREPARACION:

1ºCalentar el aceite 5 minutos, 100º, velocidad cuchara

2º Añadir el tomate, y la carne, mezcla todo bien con la espátula y programas 20 minutos, temperatura varoma, y velocidad cuchara



3º BECHAMEL

INGREDIENTES

* 150 g de cebolla

* 800 g de leche

* 110 g de harina

* Sal y pimienta

* 60 g de aceite

ELABORACION


1º Poner la cebolla en el vaso, junto con el aceite, troceala programando 4 segundos en velocidad 5, comprueba que esta bien troceada y sofrie, programando 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1

2º Al terminar, añade la leche, la harina, sal y pimienta, programa 8 minutos, 100º, velocidad 1



Pon en el hueco de los calabacinos, la carne a la boloñesa.

4º Écha la bechamel por encima de los calabacines rellenos. Pon el queso rallado y gratínalo

MACARRONES CON ATUN

INGREDIENTES;

*120 g de queso

* 120 g de cebolla

* 60 g de aceite de oliva

* 400 g de tomate natural triturado

* Sal, oregáno, pimienta recien molida

* 425 g de agua

* 250 g de macarrones

* 1 ó 2 latas de atún


PREPARACIÓN;

1º Rallar el queso, CortaR el queso en tres trozos, y rallaRlo programando 20 segundos en velocidad 5-10 Reservar

2º Ponwe la cebolla en el vaso y trocearla 4 segundos en velocidad 4

3º Añadir el aceite, programa 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2

4º Poner el tomate natural triturado, la sal, y las especies, programar 10 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

5º Añadir el agua y programa 7 minutos, Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Cuando acabe, por el bocal añade los macarrones, program el tiempo que indica el paquete, 100º velocidad cuchara, giro a la izquierda.

6º Poner el queso, y gratinalo, y cuando esté añadele la lata de atún

CREMA DE INVIERNO

INGREDIENTES:

600 g de patatas

300 g de cebolla

4 dientes de ajos

2 ½ pastillas de Avecrem o
sal

1 litro de agua

PASO 2
200 g de agua
50 g de aceite de oliva
virgen extra


PREPARACION:

1. Trocear las cebollas y los ajos 4 seg.,
velocidad 4 Sacar y reservar.

Trocear las patatas 4 seg., vel 4,
echar el resto de los ingredientes
del paso 1, incluidas las cebollas
y ajos reservados y programe 30
minutos, 100º vel 1.

2. Terminado el tiempo, tritúrelo 30 seg,
vel 5 y 1 minuto velocidad 7. Verifique
que este homogénea la crema añada el agua de este paso y
el aceite y mezcle 20 segundos, velocidad 2 ½

3. Sirva con picatostes o huevo duro troceado y un poquito de
perejil

FIDEUA

INGREDIENTES:


Paso 1° (fume)

* 70 g de aceite de oliva

* 250 g de gambas.

* 500 g de agua


PASO 2° (SOFRITO).

*50 g de aceite.

* 100 g de tomate natural triturado.

* 100 g de pimiento verde.

* 50 g cebolla.

* 2 dientes de ajo

* 2 pastillas de caldo.

* Pimienta recién molida.

* Cayena (optativa)

* ½ Cubilete perejil picado.

* Azafrán.


PARA ACABAR:

* 250 g de anillas de calamar.

* 250 g de rape congelado (limpio sin hueso, ni piel) en trocitos.

* 250 g de fideos especiales para fideua.


PREPARACIÓN:

1º.- Pon en el vaso el aceite del fume (70 g) y programa 4 min, Temp. Varoma, vel 1 ½. Añade las cabezas de las gambas, (reserva los cuerpos) programe 5 min. Temp. Varoma, vel 1 ½

2º.- Incorpora el agua del fume y programe 5 minutos, 100°, vel.4. Cuélalo y resérvalo para el final. Lava muy bien el vaso y la tapadera.

3º.- Incorpora los ingredientes del sofrito y programe 10 minutos, 100°, vel.4.

4º.- Se pesa él fume que habíamos reservado se complementa con agua hasta llega a 750 gr. Se programa 8 min., 100°, vel. cuchara.

5º.- Se añade las anillas de calamar, el rape y los fideos, y se programa a 100°, vel cuchara, giro a la izquierda, el tiempo será el que indica el paquete de los fideos. Cuando acabe se le añaden los cuerpos de las gambas. Se deja reposar 5 min, sin bajar el vaso del Thermomix y ………buen provecho

LASAÑA DE PISTO Y ATUN

INGREDIENTES

* Un pisto

* Dos latas de atún en aceite, con el aceite escurrido

* Placas de lasaña precocidas

* Tranchetes

* Queso enmenthal



BECHAMEL

* 800 g de leche

* 110 g de harina

* 50 g de aceite

* sal y pimienta al gusto

Todo junto en el vaso del Thermomix, programa 8 minutos, 90º velocidad 3 1/2




PISTO:

* 300 g de calabacines en trozos y sin pelar.

* 250 g de pimientos rojos.

* 250 g de pimientos verdes.

* 300 g de cebollas.

* 100 g de aceite.

* 1/2 kilo de tomate natural triturado. (puedes poner tomates, pero te quedara mas aguado)

* 2 pastillas de caldo vegetal


PREPARACION DEL PISTO


.- Poner las verduras en el vaso y trocealas 4 segundos en velocidad 4.

.- Poner el aceite y sofríes las verduras, programando 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

.- Añadir el tomate y los condimento, y programar 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.



PREPARACION DEL PLATO

1º.- Haz el pisto, como lo suelas hacer habitualmente,

2º- Pon las placas de lasaña en remojo con agua caliente

3º.- MONTAJE DEL PLATO :

Haz la Bechamel, y mientras se hace, vas haciendo el relleno de la lasaña.

Pon en una fuente apta para el horno, pincélala con aceite, pon las placas de lasaña bien escurridas.

Añade, sobre ellas el Pisto mezclado con el atún, a continuacion mas placas de lasaña, tranchetes, o queso rallado, así hasta hacer dos o tres capas, y acabas con placas de lasaña y cúbrelas con la bechamel, echale el queso rallado e introducelo en el horno hasta que haya cogido color, aproximadamente 15 minutos, más o menos


NOTA; Es conveniente que la saques del horno, unos 15 minutos antes de consumirla, así no se desmoronará

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS CON SALSA INESPERADA

INGREDIENTES:


Para los rollos:

* Filetes de pechuga de pollo

* Jamon york o de pavo

* Queso en lonchas (Tranchetes)


PREPARACION;

1º.- Se salpimentan las pechugas, y se van poniendo sobre papel film transparente, y las rellenas con el jamon y el queso en lonchas.

2º.- Se enrollan las pechugas como si fuera un brazo de gitano, apretando bien. Y se ponen en el recipiente varoma.



SALSA INESPERADA INGREDIENTES;

* 100 g de aceite-

* 200 g de cebolla

* 3 dientes de ajos-

* 1 cucharada de orégano, 1 cucharadita de comino en polvo, 1 cucharadita de pimienta.

* 50 g de vinagre-

* 100 g de gua

* 50 g de mostaza.

* 300 g de kepchup

* 30 g de azúcar.

* 1 bote de cocacola (que no sea light)

* Sal


PREPARACIÓN;

1º.- Se ponen en el vaso del Thermomix, todos los ingredientes de la salsa, y se tritura 30 segundos en velocidad máxima.

2º- Se programa 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 Pon el recipiente varoma, sobre la tapadera del Thermomix

3º- Acabado el tiempo mira a ver si las pechugas estan bien echas y pon la salsa por arriba.

NOTA; Puedes acompañarla con arroz blanco

PASTEL DE VERDURAS

INGREDIENTES:


VAROMA:


* 500 g de calabacines


* 250 g de zanahorias


* Sal y pimienta-


* 500 g de agua



PARA EL CUAJADO:


* 4 huevos.


* 200 g de nata liquida.


* 30 g de mantequilla.

* sal y pimienta.



PARA PONER ENTRE CAPAS:


* Queso en lonchas.



CUAJAR EL PASTEL:


800 g de agua.



PARA GRATINAR:


* Mayonesa.


* 30 g de piñones.




PREPARACIÓN:


1º.- TroceaR los calabacines 4 segundos en velocidad 4. Ponlos en el Varoma a un ladito. Ralla las zanahorias, 4 segundos en velocidad 5, ponlos al lado de los calabacines sin mezclarlos.Pon el agua en el vaso del Thermomix, el Varoma encima de la tapa y programa 18 minutos, Temperatura Varoma y velocidad 2. Cuando acabe, pone los calabacinos y las zanahorias sobre papel absorvente para que absorba el agua.


2º.- Tira el agua del vaso y pon los ingredientes del cuajado, y programa 6 minutos, 90º, velocidad 3


3º.- Forra un molde (que quepa en el recipiente Varoma) con papel film. Pon una capa de calabacin, una de queso, una de cuajado, otra de zanahoria, otra de queso, otra de cuajado, hasta acabar con una capa de calabacin, sazonando con sal y pimienta. Tapalo con papel de aluminio y colocalo dentro del Varoma.


4º.- Pon el Varoma en la tapa del vaso y programa 55 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Comprueba que esta cuajado, si no programa unos minutos mas. Dejalo enfriar.


5º.- Desmoldalo en una fuente de horno. Cubrelo con mayonesa, y esparce los piñones por encima, gratinalo y sirve

CREMA DE FIESTA

INGREDIENTES:

* 70 g de aceite de oliva.

* 3 dientes de ajos grandes.

* 1 litro de agua.

* 1 kg de papas peladas y troceadas.

* 2 pastillas de caldo vegetal o sal.

* Pimienta recién molida.

* 200 g de nata liquida.

* 100 g de anguila ahumada, u otro ahumado (troceada con tijeras)

* 50 g de huevas de mújol

PREPARACIÓN:

1º.- Poner en el vaso del Thermomix el aceite y calientala programando 4 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.

2º.- Añadir los ajos y volver a programar 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.

3º.- Añadir el agua, las papas y los condimentos. Programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Poner el cestillo sobre la tapa del Th para que espese, y evitar que salpique.

4º.- Cuando acabe, triturar 30 segundos en velocidad 3.

5º- Añadir la nata, salpimienta y pon encima la anguila, mezcla bien con la espatula.

6º.- Sirve en tazas de consomé y poner encima de la crema una cucharadas de huevas de mujol

SOLOMILLOS DE CERDO CON SALSA ESPECIAL

INGREDIENTES:


* 2 Solomillos de cerdos, los limpias, los envuelves en papel film transparente, bien apretados, los pones en el recipiente Varoma y los reservas.

* Apio.

* 15o g de cebolla.

* 130 g de zanahoria.

* 2 ajos.

* 100 g de aceite de oliva.

* 200 g de tomate natural triturado.

* Laurel.

* Hilitos de piel de naranja y de limón

* Una pastilla de caldo

* Pimienta al gusto.

* 25 g de chocolate de postre Nestlé.

* 250 g de vino blanco



ELABORACION:


1º.- Trocear el apio, las zanahorias, la cebollas y los ajos, 4 segundos en velocidad 4.

2º.- Añadir el aceite, el tomate natural triturado, y el laurel. Programas 10 minutos, 100º, velocidad 1.

3º.- Cuando acabe añadimos los hilitos de naranja, de limón, los calditos, la pimienta, las barritas de chocolate, y el vino blanco.

4º.- Poner el varoma con los solomillos, envueltos en papel albal, (bien apretado), encima de la tapadera del vaso, y programa 35 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

5º.- Al acabar, destapar el Varoma con cuidado, pincha los rollos para que suelte toda el jugo y caiga en el vaso. Retirar el Varoma del TH

6º.- Triturar la salsa, programando 1 minuto, velocidad máxima

7º.- Desenvuelve los solomillos, trocealos y sirvelos con la salsa por arriba.

NOTA: Puedes adornarlos con gajos de naranja y limón, alrededor de la fuente